Salsa di zucca: la vellutata ideale per l’inverno

Nella nostra proposta di oggi vi suggeriamo una ricetta facile e veloce a base di zucca, perfetta da gustare come antipasto o piatto completo in abbinamento a riso o cereali e ideale nei mesi più freddi. Si tratta di una delicata e vellutata salsa di zucca che si prepara facilmente e con pochi ingredienti. Basta avere a disposizione qualche fetta di zucca fresca o congelata per ottenere una crema delicata da gustare con crostini croccanti di pane biscottato o altre verdure in abbinamento. Una ricetta facile e veloce, perfetta per gli adulti ma anche per i bambini,  Potete arricchire questa delicata salsa con del formaggio a pasta morbida, meglio se spalmabile da sciogliere direttamente al piatto per un gusto più intenso e un sapore più ricco. Vediamo come preparare la Salsa di zucca nella nostra ricetta passo passo.

Procedimento della Salsa di zucca

1. Per preparare questa deliziosa salsa ricca di carotenoidi, vitamine e sali minerali (ottima anche per chi soffre di diabete e di digestione lenta), occorre un bel pezzo di zucca di colore giallo-arancio sodo e maturo al punto giusto. Eliminate la scorza, affettate la zucca direttamente in un colino, sciacquatela, fatela sgocciolare.
   

   

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2. Esfoliate un porro, eliminate le parti esterne più dure, lavatelo sotto il getto dell’acqua corrente, asciugatelo con carta assorbente da cucina e poi affettatelo affettatelo a rondelle.
   

   
3. Per la cottura della salsa di zucca mettete l’olio di extravergine di oliva in un tegame antiaderente, aggiungetevi il porro. Mettete la pentola sul fuoco a fiamma bassa e fate appassire il soffritto con un po’ di peperoncino piccante (facoltativo). Quando il soffritto è pronto aggiungete i pezzetti di zucca, salate e coprite il tegame con un coperchio. Fate cuocere a fiamma bassa con 1 bicchiere di acqua.

   

4. A cottura ultimata sfumate con qualche goccia di vino bianco e poi aggiungete il parmigiano grattugiato e mescolate il tutto per amalgamare gli ingredienti. Togliete la pentola dal fuoco, lasciate intiepidire e poi frullate la salsa di zucca  con un frullino ad immersione o con il frullatore fino ad ottenere un composto denso e cremoso. Usate la salsa per condire pasta, preparare crostate rustiche e tante altre sfiziose ricette anche per Halloween.
   

   

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Salsa di zucca: consigli e suggerimenti

Salsa di zucca: conservazione

Per la conservazione della salsa o crema di zucca seguite le indicazioni.

Salsa di zucca foto e immagini