Trofie con cozze e rucola

Le Trofie con le cozze e rucola sono una deliziosa e saporita ricetta per un primo piatto che unisce sapori di mare e di terra. Le trofie, pasta di forma corta e ricurva, si accompagnano alle cozze fresche e alla rucola per creare un piatto gustoso e invitante. Vediamo come preparare la Trofie con cozze e rucola nella nostra ricetta passo passo.

Procedimento delle Trofie con cozze e rucola

1. Gli ingredienti necessari per questa preparazione sono semplici e facilmente reperibili. Occorrono 2 kg di cozze fresche, 1 spicchio d’aglio, olio extravergine di oliva, un mazzetto di rucola fresca, pepe, sale e un po’ di vino bianco secco. Questi ingredienti si combinano armoniosamente per creare una sinfonia di sapori nel piatto. Prima di iniziare la preparazione, è importante dedicare un po’ di tempo alle cozze.
   

   

2. Le cozze vanno poste in acqua leggermente salata per permettere loro di spurgare eventuali residui di sabbia o impurità. Successivamente, è necessario pulire le valve delle cozze, eliminando le barbe e sciacquandole accuratamente. Una volta pulite le cozze, le mettiamo in un pentolino e aggiungiamo un po’ d’acqua. Copriamo il pentolino con un coperchio e cuociamo le cozze a fuoco moderato fino a quando si apriranno. Una volta aperte, lasciamo raffreddare leggermente le cozze e filtriamo l’acqua di cottura.
   

   

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3. Conserviamo parte delle cozze senza valve e parte con le valve per arricchire il piatto. In una padella antiaderente, facciamo scaldare dell’olio extravergine di oliva e aggiungiamo uno spicchio d’aglio, facendolo imbiondire leggermente. Aggiungiamo le cozze e sfumiamo con un po’ di vino bianco secco per esaltare il sapore del mare. Versiamo anche un po’ di acqua di cottura delle cozze e lasciamo cuocere per alcuni minuti, amalgamando i sapori.
   

   

4. Nel frattempo, portiamo a ebollizione dell’acqua salata in una pentola e cuociamo le trofie fino a renderle al dente. Una volta cotte, scoliamole e versiamole nella padella con le cozze, facendole insaporire nel sughetto per alcuni minuti. Aggiungiamo una spolverata di pepe e un mazzetto di rucola lavata e spezzettata. Mescoliamo il tutto per amalgamare i sapori e serviamo il piatto in tavola, guarnendo con le cozze che avevamo messo da parte.
   

   

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Trofie con cozze e rucola: consigli e suggerimenti

Questa ricetta di trofie con le cozze e rucola è perfetta per un pranzo o una cena speciale. La combinazione di ingredienti freschi e di alta qualità dona al piatto un gusto unico e irresistibile. Le trofie al dente si sposano alla perfezione con il sapore delicato delle cozze e l’aromaticità della rucola, creando un equilibrio tra il mare e la terra. Per rendere ancora più gustoso il piatto, si può aggiungere una spruzzata di succo di limone fresco prima di servire.

Trofie con cozze e rucola foto e immagini