Orecchiette con salame e broccoli
- Dott. in scienze biologiche
Sommario
Se avete gradito la ricetta delle orecchiette con le cime di rapa dovete assolutamente dare uno sguardo a quella delle orecchiette con salame e broccoli. Si tratta di un appetitoso primo piatto a base di pasta il cui condimento è composto da broccoli, salame piccante e mozzarella. Inoltre la preparazione di questa gustosa pietanza è molto semplice e veloce: ingredienti, dosi, procedimento e calorie.
30 minuti
30 minuti
4
Ingredienti Ricetta
- Orecchiette 250 gr
- Broccoli 150 gr
- Mozzarella o scamorza 1 media
- Salame piccante o pancetta 50 gr
- Scalogno 1
- Olio extra-vergine di oliva qb
- Sale qb
- Pepe qb
Informazioni Nutrizionali
- Porzione 200 g
- Calorie 720
Preparazione orecchiette con broccoli, salame o pancetta affumicata
Pulire gli ortaggi, lavarli e tagliarli in piccole parti. Cuocere la pasta in una pentola con abbondante acqua salata insieme ai broccoli.
Nel frattempo preparare il condimento.
Affettare lo scalogno molto finemente utilizzando la mandolina e poi soffriggerlo in 4 cucchiai di olio.
Non appena lo scalogno imbiondisce, unire il salame tagliato a listarelle sottili oppure o i dadini di pancetta affumicata e far rosolare per qualche minuto al fine di insaporire il sugo (far attenzione a non cuocere troppo il salame altrimenti risulterà troppo secco e quindi duro).
Versare le orecchiette e i broccoli ben scolati nella padella con il condimento. Aggiungere un pò di acqua di cottura per evitare che la pasta sia troppo asciutta e lasciar insaporire per alcuni minuti.
Aggiustare di sale e di pepe, quindi aggiungere la mozzarella a cubetti, chiudere la pentola con il coperchio e spegnere il fornello. Lasciar riposare la pasta per circa un minuto, quindi servire e gustare ben calda.
Altre ricette con i broccoli
- orecchiette con le cime di rapa
- broccoli affogati con formaggio
- broccoli lessi
- frittata con broccoli
