Orecchiette con salame e broccoli

Sommario

Se avete gradito la ricetta delle orecchiette con le cime di rapa dovete assolutamente dare uno sguardo a quella delle orecchiette con salame e broccoli. Si tratta di un appetitoso primo piatto a base di pasta il cui condimento è composto da broccoli, salame piccante e mozzarella. Inoltre la preparazione di questa gustosa pietanza è molto semplice e veloce: ingredienti, dosi, procedimento e calorie.

Tempo di preparazione:
30 minuti

Tempo di cottura:
30 minuti

Quantità:
4

Ingredienti Ricetta

Orecchiette 250 gr
Broccoli 150 gr
Mozzarella o scamorza 1 media
Salame piccante o pancetta 50 gr
Scalogno 1
Olio extra-vergine di oliva qb
Sale qb
Pepe qb

Informazioni Nutrizionali

Porzione 200 g
Calorie 720

Preparazione orecchiette con broccoli, salame o pancetta affumicata

Pulire gli ortaggi, lavarli e tagliarli in piccole parti. Cuocere la pasta in una pentola con abbondante acqua salata insieme ai broccoli.

Orecchiette con salame e broccoli

Nel frattempo preparare il condimento.

Affettare lo scalogno molto finemente utilizzando la mandolina e poi soffriggerlo in 4 cucchiai di olio.

Non appena lo scalogno imbiondisce, unire il salame tagliato a listarelle sottili oppure o i dadini di pancetta affumicata e far rosolare per qualche minuto al fine di insaporire il sugo (far attenzione a non cuocere troppo il salame altrimenti risulterà troppo secco e quindi duro).

Versare le orecchiette e i broccoli ben scolati nella padella con il condimento. Aggiungere un pò di acqua di cottura per evitare che la pasta sia troppo asciutta e lasciar insaporire per alcuni minuti.

Aggiustare di sale e di pepe, quindi aggiungere la mozzarella a cubetti, chiudere la pentola con il coperchio e spegnere il fornello. Lasciar riposare la pasta per circa un minuto, quindi servire e gustare ben calda.