Minestra di orzo

Laura Bennet
  • Dott. in scienze biologiche

Un ottimo primo piatto depurativo per le serate invernali: ricetta, preparazione e ingredienti della minestra di orzo perlato con spek.
minestra-di-orzoIngredienti per 4 persone
250 g di orzo perlato – 1 cipolla – 100 g di speck – 1 carota – una costa di sedano –  foglie di rosmarino – 1 litro di acqua o brodo vegetale – olio extravergine di oliva – parmigiano grattugiato – sale q.b.
Preparazione
Preparate il trito di cipolla, carota e sedano; tagliate a dadini lo speck e mettete il tutto a rosolare a fiamma bassa in una pentola .

Coprite il soffritto con l’acqua o il brodo e portate ad ebollizione.
Salate e versate l’orzo perlato facendo cuocere per 30 minuti.
A cottura ultimata aggiungete il formaggio, un filo d’olio e servite la zuppa di orzo ben calda con crostini di pane tostato.
L’orzo è ottimo anche come infuso per mal di gola e abbinato all’argilla per la preparazione di una maschera idratante per il viso.