Melanzane in barchetta alla siciliana

Revisore:

Laura Bennet

Docente sc. biologiche

Autore:

Samantha Patente

Laureanda in Scienze della Comunicazione

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Tempo di lettura: 2 minuti

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Sommario

Le melanzane siciliane a barchetta la tipica ricetta siciliana preparate con un ripieno preparato di pangrattato, polpa di melanzane, capperi e acciughe, provola e pecorino: ingredienti, dosi calorie e preparazione. facile possono essere servite calde, accomodate in un piatto da portata, oppure possono essere gustate anche fredde. Hanno un cuore che racchiude un ripieno preparato con pangrattato, polpa di melanzane, capperi e acciughe, mentre la loro superficie è coperta da provola e pecorino.

Tempo di preparazione:
40 minuti

Tempo di cottura:
30 minuti

Quantità:
4

Ingredienti Ricetta

Melanzane 4
Acciughe q.b.
Capperi 25 gr
Pecorino romano 40 gr
Provola 50 gr
Pangrattato 25 gr
Sale q.b
Pepe q.b.
Olio extra vergine d'oliva q.b.

Informazioni Nutrizionali

Porzione 100 gr
Calorie 280 kcal
Grassi 20 gr
Grassi saturi 6 gr
Carboidrati 20 gr
Fibre 8 gr
Proteine 7 gr

Oggi vi consigliamo una ricetta super gustosa e facile da fare, le melanzane in barchetta alla siciliana. Vediamo insieme tutti gli ingredienti necessari per realizzare tale bontà.

Shutterstock_203794720 — Photo By Fanfo-shutterstock

Preparazione melanzane in barchetta alla siciliana

Come prima cosa, lavare le melanzane, asciugarle con un canovaccio pulito. Eliminate il torsolo , tagliatele a metà nel senso della lunghezza e svuotatele completamente.

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Mettete tutta la polpa delle melanzane in una terrina insieme ai capperi sotto sale (lavati), le acciughe (dissalate, spinate e ridotte in poltiglia).

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Passate il pangrattato in padella con un poco d’olio per insaporirlo e poi aggiungetelo nella terrina insieme agli altri ingredienti. Mescolate il tutto, quindi condite con sale, pepe macinato e un po’ d’olio.

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Con il composto ottenuto riempite le mezze melanzane, ungete con olio d’oliva una teglia e adagiate tutte le barchette di melanzane. Spolverizzate sulle le barchette il pecorino semi-pepato e ricopritele con alcune fettine di provola.

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Infornate e lasciate cuocere per circa mezz’ora. A metà cottura, coprire con un foglio di carta unta. A cottura ultimata estrarre la teglia dal forno e trasferire le melanzane ripiene in un piatto da portata.

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Consigli e curiosità

Vi consigliamo di accompagnare questo piatto con un contorno di patate al forno o un contorno leggero, una semplice insalata.

Vi consigliamo di realizzare i peperoni alla napoletana ripieni di melanzane, acciughe e olive: una ricetta facile per un pranzo o una cena. Vediamo come preparare i peperoni ripieni di melanzane nella nostra ricetta passo passo.