Linguine all’Astice

Le linguine all’astice è un primo piatto molto raffinato perfetto per le occasioni speciali. Questo piatto nel tempo è diventato un classico della cucina italiana, infatti ogni volta riesce a stupire gli ospiti per la sua combo di sapori, linguine al dante e astice fresco. Vediamo insieme come preparare le linguine all’astice nella nostra ricetta passo passo.

Preparazione delle Linguine all’Astice 

1. Iniziate a procuravi l’astice, se è vivo immergetelo per qualche minuto in acqua bollente altrimenti procedete direttamente al lavaggio sotto l’acqua corrente e poi dividetele a metà nel senso della lunghezza.
   

   
2. Schiacciate le chele con un batticarne.
   

   

3. Lavate ed affettate a spicchi dei pomodorini maturi e sodi. Tritate lo scalogno
   

   
4. Lavatele e tritate il prezzemolo.
   

   

5. Sbucciate la cipolla, tritatela finemente e fatela appassire in una casseruola con l’olio extravergine di oliva.
   

   

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6. Unite gli astici e fateli rosolare a fuoco basso dalla parte della polpa.
   

   

7. Sfumate con il vino bianco e fate evaporare. Aggiungete i pomodorini, il sale il pepe e fate cuocere per 10- 15 minuti.
   

   
8. Fate cuocere le linguine, in abbondante acqua bollente salata e scolatele al dente.
   

   

9. Unite le linguine alla salsa di astice, aggiungete il prezzemolo tritato e mescolate per qualche secondo.
   

   
10. Disponete le linguine su un piatto da portata e decoratele con gli astici.
    

    

Consigli

Per rende il piatto ricco di gusto vi consigliamo di acquistare un astice fresco.

Per rendere il piatto più cremoso, aggiungete non solo i pomodorini ma anche la passata.

Potete aggiungere degli aromi per rendere il tutto più sofisticato come del pepe, peperoncino.

Vi consigliamo un altro piatto a base di pesce, le linguine allo scoglio.

Linguine all’Astice: foto e immagini