Insalata di patate e verdure

Insalata di patate e verdure

Sommario

Un piatto delizioso per portare genuinità e benessere in tavola, utile per contrastare la ritenzione idrica, saziante e nutriente.

Tempo di preparazione:
15 minuti
Quantità:
4

Ingredienti Ricetta

  • Patate 5
  • Pomodori 100 gr
  • Cipolla 1
  • Sedano 1 gambo
  • Melanzane sott'olio 200 gr
  • Peperoni sott'olio 100 gr
  • Basilico q.b.
  • Rucola 1 mazzetto
  • Origano q.b.
  • Olio Extra Vergine di Oliva q.b.
  • Sale q.b.

Informazioni Nutrizionali

  • Porzione 100 gr
  • Calorie 220 kcal

Con l’arrivo dell’estate e le giornate calde è sempre preferibile optare per piatti freddi, fresche insalate dal sapore unico e ricche di benessere. Le insalate possono essere arricchite in tanti modi, così da costituire un piatto unico, sano e salutare capace di saziare per lungo tempo senza appesantire e garantire bontà e freschezza.

Nella nostra proposta di oggi l’insalata che vi proponiamo ha come base le patate lesse e l’insalata a vostra scelta, in più potete variare il gusto della vostra ricetta aggiungendo verdure, sott’olio e tanti aromi per arricchire questo piatto unico e profumato.

Un piatto delizioso per portare genuinità e benessere in tavola, utile per contrastare la ritenzione idrica, saziante e nutriente. Un mix di gusto e benessere da portare i tavola con il bello e il buono dell’orto. Vediamo come preparare questa ricca Insalata di patate e verdure nella nostra ricetta passo passo.


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Procedimento dell’Insalata di patate e verdure

  1. Iniziate col lessare le patate. Dovendo consumare questo piatto con gli ingredienti a crudo, è preferibile scegliere prodotti a Km0, di sicura provenienza, sani e genuini. Lavate con cura le patate sotto acqua corrente, meglio se con una spugnetta per alimenti per ripulire la buccia da eventuali residui di terra e raccolto. Una volta che le patate saranno ben pulite, portate a bollore abbondante acqua in una pentola dai bordi alti, salate con sale grosso e aggiungete le patate ben pulite e lasciate cuocere per circa 15 minuti. Regolatevi in base alla grandezza delle patate, la cottura potrebbe variare dai 15 ai 25 minuti a pieno bollore. Insalata-patate-verdure
  2. Una volta che le patate saranno ben cotte, scolatele con cura e lasciatele raffreddare in un colapasta. Quando saranno fredde rimuovete la buccia e tagliatele in fette spesse. Tenetele da parte e mettetele in una ciotola ampia dove poi aggiungerete gli altri ingredienti. Lavate con cura i pomodori interi o se gradite potete aggiungere anche dei pomodorini, eliminate le estremità e tagliateli in pezzi. Man mano che tagliate le verdure unitele alle patate e mescolate con qualche giro di olio Evo. Scolate dall’olio di conservazione sia le melanzane che i peperoni, dosate la quantità che gradite e unitele alle patate e ai pomodori. Insalata-patate-verdure
  3. Lavate con cura anche la rucola o l’insalata che avete scelto, tagliate il cespo, recidete la base e dividetela in foglie piccole. Asciugate l’insalata e unitevi la cipolla tagliata a julienne, qualche foglia di basilico e il sedano tagliato in piccoli pezzi. Mescolate il tutto con un po’ d’olio Evo e un pizzico di sale e unite nella ciotola con le patate. Mescolate con cura, regolate di sale e aggiungete dell’origano per profumare.
    Insalata-patate-verdure
  4. Potete aggiungere a questa già gustosa insalata della frutta secca ripassata in padella per renderla profumata e croccante, dei semi come la chia o i semi di zucca o abbondante basilico per profumare il tutto. Per un sapore più audace potete unire scaglie di parmigiano, pecorino romano o dell’ottima caciotta di pecora grattugiata per un gusto unico, un piatto fresco, sano e genuino da gustare nelle belle giornate estive in compagnia di amici e famiglia. Insalata-patate-verdure

Insalata di patate e verdure foto e immagini

Laura Bennet
  • Laureata in scienze biologiche
  • Insegnante di ruolo
  • Autore specializzato in Botanica, Biologia e Cucina
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