Insalata di patate e verdure

Con l’arrivo dell’estate e le giornate calde è sempre preferibile optare per piatti freddi, fresche insalate dal sapore unico e ricche di benessere. Le insalate possono essere arricchite in tanti modi, così da costituire un piatto unico, sano e salutare capace di saziare per lungo tempo senza appesantire e garantire bontà e freschezza.

Nella nostra proposta di oggi l’insalata che vi proponiamo ha come base le patate lesse e l’insalata a vostra scelta, in più potete variare il gusto della vostra ricetta aggiungendo verdure, sott’olio e tanti aromi per arricchire questo piatto unico e profumato.

Procedimento dell’Insalata di patate e verdure

1. Iniziate col lessare le patate. Lavate con cura le patate sotto acqua corrente, meglio se con una spugnetta per alimenti per ripulire la buccia da eventuali residui di terra e raccolto.
   

   
2. Una volta che le patate saranno ben pulite, portate a bollore abbondante acqua in una pentola dai bordi alti, salate con sale grosso e aggiungete le patate ben pulite e lasciate cuocere per circa 15 minuti. Regolatevi in base alla grandezza delle patate, la cottura potrebbe variare dai 15 ai 25 minuti a pieno bollore.
   

   

3. Una volta che le patate saranno ben cotte, scolatele con cura e lasciatele raffreddare in un colapasta. Quando saranno fredde rimuovete la buccia e tagliatele in fette spesse. Tenetele da parte e mettetele in una ciotola ampia dove poi aggiungerete gli altri ingredienti.
   

   
4. Lavate con cura i pomodori interi o se gradite potete aggiungere anche dei pomodorini, eliminate le estremità e tagliateli in pezzi. Man mano che tagliate le verdure unitele alle patate e mescolate con qualche giro di olio Evo.
   

   

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5. Scolate dall’olio di conservazione sia le melanzane che i peperoni, dosate la quantità che gradite e unitele alle patate e ai pomodori.
   

   
6. Lavate con cura anche la rucola o l’insalata che avete scelto, tagliate il cespo, recidete la base e dividetela in foglie piccole. Asciugate l’insalata e unitevi la cipolla tagliata a julienne, qualche foglia di basilico e il sedano tagliato in piccoli pezzi.
   

   

7. Mescolate il tutto con un po’ d’olio Evo e un pizzico di sale e unite nella ciotola con le patate. Mescolate con cura, regolate di sale e aggiungete dell’origano per profumare.
   

   
8. Potete aggiungere a questa già gustosa insalata della frutta secca ripassata in padella per renderla profumata e croccante, dei semi come la chia o i semi di zucca o abbondante basilico per profumare il tutto.
   

   
9. Per un sapore più audace potete unire scaglie di parmigiano, pecorino romano o dell’ottima caciotta di pecora grattugiata per un gusto unico, un piatto fresco, sano e genuino da gustare nelle belle giornate estive in compagnia di amici e famiglia.
   

   

Cosa abbinare

Insalata di patate e verdure foto e immagini