Gnocchetti di ricotta alle erbe
- Docente sc. biologiche
Sommario
Il sapore della pasta fatta in casa è sempre unico e la preparazione di questi gnocchi con ricotta alle erbe aromatiche è semplice, veloce, pratica e sicuramente delizierà tutti i palati.
1 ora
5 minuti
500 grammi
Ingredienti Ricetta
- Ricotta 300 g
- Farina 200 g
- Uova 2
- Formaggio grattugiato 80 g
- Noce moscata q.b
- Burro 50 g
- Sale q.b
- Foglie di salvia 10
Informazioni Nutrizionali
- Porzione 100 grammi
- Calorie 280
Adatto per le giornate più fresche dell’anno, seppure non sia un piatto pesantissimo da digerire, gli gnocchetti di ricotta alle erbe sono una fantastica opportunità per deliziare il palato in maniera sensibile, proponendo un cibo come gli gnocchi che a tanti fanno storcere il naso per la loro apparente semplicità.
Procedimento per gnocchetti di ricotta alle erbe
1.Mescolate in una terrina la ricotta, 180 g di farina, un pizzico di sale, le uova, il grana e una grattugiata di noce moscata.
2.Impastate con cura gli ingredienti, sino a d ottenere un composto abbastanza consistente.
3.Suddividetelo in piccoli pezzi e fateli scorrere sotto le dita formando lunghi cilindretti del diametro di 2 cm.
4.Infarinateli e cuoceteli in acqua bollente salata sino al momento in cui vengono a galla.
5.Nel frattempo prendete una padella antiaderente, versatevi il burro e fatelo sciogliere a fiamma bassa e poi aggiungetevi le foglie di salvia.
6.Scolate gli gnocchi delicatamente, versateli nel burro, mescolate delicatamente.
7. Impiattate e servite in tavola con il parmigiano grattugiato e un pizzico di trito di salvia.
Alternative? Da provare anche gli gnocchi con zucca.
Gnocchetti di ricotta alle erbe: foto e immagini
