Cianbotta calabrese
- Docente sc. biologiche
- Laureanda in Scienze della Comunicazione
Sommario
La cianfotta napoletana e quella calabrese sono due varianti della Ratatouille, il famoso piatto di verdure provenzale. A differenza della cianfotta napoletana, la cianfotta calabrese vanta tra gli ingredienti la zucca e l’immancabile peperoncino, mentre è priva di origano, basilico, prezzemolo e pepe. Il procedimento nella realizzazione della ricetta è più o meno lo stesso di quella napoletana.
20 minuti
20 minuti
5
Ingredienti Ricetta
- Peperoni gialli e verdi 4
- Zucca verde 1
- Patate 4
- Olio q. b.
- Sale q. b.
- Cipolle 2
- Melanzane 2
- Aglio q. b.
- Pomodori 500 gr
- Peperoncino q. b.
Informazioni Nutrizionali
- Porzione 100 g
- Calorie 70 Kcal
- Grassi 4 gr
- Carboidrati 10 gr
- Zuccheri 2 gr
- Fibre 2 gr
Oggi vi presentiamo una ricetta salutare e facile da preparare, la ciambotta calabrese. Questa pietanza la possiamo inserire a tavola all’interno del menù di questa nuova settimana, per appropriarci dei loro benefici e delle loro proprietà salutari. Vediamo tutti i procedimenti nella nostra ricetta passo passo.
Preparazione della ciambotta calabrese
- Per realizzare questa bontà, come prima cosa bisogna procurarsi qualche zucchina. Tagliatele a dadini e farla cuocere con qualche cucchiaiata d’olio e un pizzico di sale.
Photo by Marisa_Sias – Pixabay - Successivamente, eliminate i torsoli e i semi ai peperoni crudi, tagliateli a pezzi e farli cuocere in una pentola con poco olio e sale.
Photo by congerdesign – Pixabay - Sbucciare le patate, tagliatale a pezzi grossolani e fatele cuocere anch’esse in una pentola con poco olio e sale. Ripetete lo stesso procedimento anche con le melanzane e con le cipolle tagliate a fettine.
Photo by Couleur – Pixabay - Quando tutti gli ortaggi saranno cotti, preparate una casseruola capace con un po’ d’olio e uno spicchio d’aglio.
Photo by stevepb – Pixabay - Quando l’olio sarà caldo, aggiungete i pomodori passati al setaccio, poi unirvi il sale e il peperoncino. Appena la salsa si sarà ristretta, aggiungete tutti gli ortaggi che avete cotto in precedenza.
Photo by flockine – Pixabay - Mescolare ben bene, lasciare insaporire per qualche minuto, poi trasferire la ciambotta su un piatto da portata. Lasciarla raffreddare prima di servirla.
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Consigli e curiosità
Perfetta da gustare è la torta salata con pancarrè e zucchine. Vediamo tutti i procedimenti per realizzare tale bontà nella nostra ricetta passo passo.
