Melanzane nel menù della settimana: 5 idee per portarle in tavola

Le melanzane sono ortaggi ricchi di proprietà e di nutrienti benefici per l’organismo oltre che gustosi e versatili a tavola. Le ricette per preparare in modo speciale le melanzane sono davvero molte. Ecco 5 idee per servirle con gusto.

Le melanzane sono verdure di stagione ampiamente conosciute e ricche di sostanze benefiche per l’organismo. Contengono un consistente quantitativo di sali minerali come il fosforo, il magnesio e il potassio, e vitamine A, B, C, K e J. Le melanzane sono fonte di antiossidanti utili a rallentare l’invecchiamento cellulare, aiutano la salute del cuore e regolano la pressione sanguigna, rafforzano il sistema immunitario e le ossa. Portarle in tavola aiuta ad appropriarsi di preziosi nutrienti e proprietà oltre che, certamente, aggiunge gusto ai piatti del menù della settimana. Le ricette per preparare le melanzane sono davvero tante data la versatilità dell’ortaggio. Eccone 5 particolarmente speciali.

Melanzane menta, aglio, origano e aceto

Cominciamo il menù della settimana con un antipasto a base di melanzane condite con erbe aromatiche, aglio e aceto, un piatto fresco, delicato e facile da preparare con la varietà Violetta dell’ortaggio. Questo tipo di melanzana è dalla forma cilindrica, lunga e sottile e la sua consistenza è quella che meglio si presta per la preparazione di questo piatto. Ecco la ricetta completa per preparare le melanzane menta, aglio, origano e aceto.

Caponata di melanzane in agrodolce

Veniamo ora a un interessante primo piatto a base di melanzane da portare in tavola in un giorno di questa nuova settimana. La ricetta ha un nome conosciuto a molti ma anche un aggettivo che ne definisce una singolare particolarità. Si tratta della caponata di melanzane in agrodolce, in cui gli ortaggi si accompagnano a un preparato agrodolce ottenuto inizialmente da un soffritto di cipolla cui viene aggiunto del sedano tagliato a dadini insieme a pomodori, capperi, olive, aceto e zucchero. Per aumentare il sentore di dolce, si possono eventualmente aggiungere agli ingredienti delle mandorle tritate, del miele e dell’uvetta. Ecco la ricetta completa della caponata di melanzane in agrodolce.

Melanzane a scarpone

Ecco ora un gustoso secondo da preparare con l’ortaggio protagonista del menù della settimana: si tratta delle melanzane a scarpone. In questa ricetta le melanzane vengono fritte e farcite con un trito di carne, pane, formaggio e spezie quindi irrorate di salsa a base di pomodori, basilico, olio e aglio. In finale, vengono cotte al forno.

Stick croccanti di melanzane

Ecco ora un contorno diverso dalle solite patatine fritte per accompagnare un secondo di carne tipico da gustare durante il menù della settimana. Si tratta degli stick croccanti di melanzane, che si preparano tagliando gli ortaggi a listarelle spesse, tipo bastoncini, successivamente da cuocere in forno quando bene impastati con uova e pangrattato. Ecco la ricetta degli stick croccanti di melanzane.

Salsa di melanzane

Con le melanzane possiamo preparare una gustosa salsa per condire i nostri piatti di pasta da gustare a pranzo in settimana. Per la realizzazione della salsa, gli ortaggi, tagliati a filetti, vengono soffritti in aglio e olio insieme a pomodoro, basilico e pecorino. Il preparato diventa, come detto, un ottimo condimento per la pasta ma anche per golose bruschette di pane. Qui la ricetta completa della salsa di melanzane.