Il menù di questo weekend è dedicato a tutte le mamme

In questo fine settimana cade la festa della mamma, prevista per domenica 12 maggio 2024. Perché non pensare a un menù a tema per stupire la nostra amata festeggiata? Ecco le nostre idee per un menù speciale dedicato a tutte le mamme.

Questa volta il weekend coincide con la ricorrenza della festa della mamma 2024. Sicuramente molti avranno pensato prima di tutto al regalo da fare alle mamme, scegliendo tra fiori, profumi, libri e altri pensieri gentili e che risulteranno senza dubbio apprezzati da chi li riceve.

Ma perché non festeggiare anche a tavola scegliendo per le mamme un menù davvero speciale? Ecco i nostri suggerimenti tra antipasti, primi e secondi, per il menù di questo weekend dedicato a tutte le mamme.

Antipasto

Per il menù dedicato alla festa della mamma iniziamo, certamente, dall’antipasto, che a tavola non manca mai per preparare il palato alla degustazione. Senza dubbio terremo conto dei prodotti di stagione come gli asparagi, verdure delicate che danno origine a portate leggere e raffinate. Con i nostri asparagi, dunque, possiamo preparare un antipasto avvolgendoli in fette di pancetta oppure preparandoli in insalata.

L’insalata di asparagi bianchi, dal gusto più delicato, e verdi, dal sapore maggiormente marcato, può essere servita come delicato antipasto che prepara l’appetito all’arrivo del più sontuoso primo piatto. Possiamo anche aggiungervi i ravanelli rossi, per un tocco in più di colore e sapore.

Altro ottimo e leggero antipasto sono poi i fiori di zucca con ricotta in pastella. In questo caso i delicati  fiori di zucca si pregiano di un ripieno di ricotta e vengono impanati in un impasto di uova, farina e birra che li rende croccanti e gustosi.

Primo

Antipasti leggeri permettono l’ingresso di un primo elaborato come le lasagne, che su un tavola imbandita a festa non possono davvero mancare, soprattutto di domenica. Per festeggiare degnamente le nostre mamme possiamo preparare una deliziosa lasagna con melanzane cotta in forno e arricchita nel suo gusto da un formaggio come la scamorza.

Oppure, se si preferisce un primo più leggero, si può pensare a un piatto di pasta come le penne con asparagi unite a pomodorini rossi e peperoncino. In questo caso verdure di stagione come gli asparagi compaiono nuovamente per legare il precedente antipasto al primo.

Secondo

Come secondo da abbinare al nostro menù possiamo scegliere le carni bianche e preparare degli involtini di pollo con zucchine e zucca. Si tratta di un piatto ricco di gusto in cui le verdure vengono soffritte e insaporite con formaggio grattugiato e un trito di prezzemolo quindi diventano il gustoso ripieno di fette di pollo arrotolate a formare gli involtini, cotti in finale in padella con olio.

E se la mamma preferisce il pesce? In questo caso possiamo servire in tavola una deliziosa orata all’arancia, un secondo leggero e gustoso in cui il pesce pulito viene farcito con fettine di arancia e limone, irrorato con una emulsione a base di frutta ed erbe aromatiche quindi cotto in forno. Il risultato finale sarà quello di un piatto fragrante e saporito.