Semifreddo di ricotta e fragole

Laura Bennet
  • Dott. in scienze biologiche
Semifreddo di ricotta e fragole

Sommario

Ricetta, ingredienti e preparazione di un delizioso semifreddo di ricotta e fragole da servire come dessert a fine pasto.

Tempo di preparazione:
15 minuti
Tempo di cottura:
5 minuti
Quantità:
6

Ingredienti Ricetta

  • Fragole 600 gr
  • Ricotta 400 gr
  • Zucchero a velo 130 gr
  • Vanillina 1
  • Panna montata per dolci 50 ml
  • Cioccolato bianco 200 gr
  • Savoiardi / Pavesini q. b.

Informazioni Nutrizionali

  • Porzione 100 g
  • Calorie 200 Kcal

semifreddo-ricotta-fragole

Preparazione semifreddo alle fragole

  1. La preparazione di questo dolce semifreddo è simile al bavarese alle fragole.
  2. Mettete la ricotta in una ciotola, copritela con lo zucchero, la vanillina e lasciatela riposare in frigo per 1 ora.
  3. Trascorso il tempo lavorate il composto fino ad ottenere una crema liscia ed omogenea.
  4. Versate la panna in un pentolino, aggiungetevi i 2/3 del cioccolato bianco, spezzettato, e fatelo fondere a bagnomaria a fiamma bassa.
  5. Lavate le fragole, asciugatele con carta assorbente e lascitene alcune intere che metterete da parte.
  6. Tagliate le fragole e frullatele.
  7. Riduce a scaglie il cioccolato rimasto.
  8. Aggiungete il cioccolato fuso e il frullato di fragole nella crema di ricotta, amalgamate delicatamente e poi riponete nella parte più fredddo del frigo o per qualche ora nel frezeer.
  9. Al momento di servire distribuite il semifreddo di ricotta e fragole in coppe di cristallo o in graziose ciotoline di ceramica.
  10. Decorate la superficie con una fragola, scaglie di cioccolato bianco e 2 savoiardi o pavesini.