Semifreddo arance e ricotta

Nicola Spisso
  • Autore - Laurea in Ingegneria Edile Architettura
Semifreddo arance e ricotta

Sommario

Oggi vi proponiamo la ricetta di un prelibato semifreddo a base di ricotta e arance, molto adatto per concludere alla grande un pranzo o una cena tra amici o familiari

Tempo di preparazione:
30 minuti
Quantità:
4

Ingredienti Ricetta

  • Arance 4
  • Ricotta 300 gr
  • Zucchero 150 gr
  • Scorzette candite di arancia 50 gr

Informazioni Nutrizionali

  • Porzione 100 gr
  • Calorie 290 kcal

Oggi vi proponiamo la ricetta di un prelibato semifreddo a base di ricotta e arance, molto adatto per concludere alla grande un pranzo o una cena tra amici o familiari. Si tratta di una ricetta buona e delicata, facile da realizzare e che si prepara con pochissimi ingredienti e pochi utensili. Potete anche evitare di utilizzare fruste elettriche o la planetaria, basta un cucchiaio o una frusta a mano per creare una deliziosa crema, raffinata e delicata che piacerà davvero a tutti. Scegliete ingredienti di qualità, in particolare la ricotta deve essere freschissima e cremosa così da poterla lavorare più facilmente. Questo delicato dolce sarà un ottimo fine pasto, raffinato e goloso da servire ai vostri invitati sia nei mesi estivi che durante i mesi più freddi. Vediamo come preparare questo goloso e cremoso Semifreddo arance e ricotta nella nostra ricetta passo passo.

Procedimento del Semifreddo arance e ricotta

  1. Per prima cosa procuratevi ingredienti freschissimi, in particolare acquistate una ricotta ottima, che sia cremosa e morbida così da lavorare al meglio la crema di questo prelibato dessert al cucchiaio. Iniziate a sistemare tutti gli ingredienti sul vostro piano di lavoro, già divisi e pesati, vi serviranno: 4 arance profumate, 300 gr. di ricotta fresca, 150 gr. di zucchero fine, 4 fogli di colla di pesce e 50 gr. di scorzette di arance candite.Arance
  2. Lavare ben bene le arance, dividerle a metà nel senso orizzontale ed estrarre la polpa facendo attenzione a non rovinare la mezze scorze. Spremere la polpa e raccogliere il succo di arance in un recipiente. Dovranno essere 2 dl e 1/2 di succo, se così non fosse allora aggiungere dell’acqua fino a raggiungere la quantità indicata. Versare il succo in una casseruola, aggiungervi lo zucchero e far cuocere a calore moderato. Togliere la pentola dal fornello qualche minuto dopo l’inizio dell’ebollizione.Ricotta
  3. Passare la ricotta al setaccio e raccoglierla in una terrina. Lavorarla a lungo con un mestolo di legno fino a renderla liscia e cremosa. Aggiungere allo sciroppo caldo i fogli di colla di pesce e quando sarà freddo versarlo lentamente nella ricotta mescolando continuamente. Aggiungere come ultimo ingrediente le scorzette di arance candite che avete tritato in precedenza. Riempire le otto mezze scorze con il composto ottenuto, collocarle nel reparto più freddo del frigorifero lasciandovele per un paio di ore prima di servirle in tavola.Semifreddo

Semifreddo arance e ricotta: consigli e suggerimenti

Per rendere questo delicato dolce ancora più goloso, potete sostituire la ricotta vaccina con della ricotta di bufala, più morbida e vellutata e sicuramente più facile da lavorare a mano. Inoltre, il sapore unico della ricotta di bufala, donerà a questo dolce una nota di gusto golosa e originale.Dolce, Arance

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