Sbriciolata di ricotta e cioccolato
- Docente sc. biologiche
- Laurea in Scienze della Comunicazione
Sommario
La ricetta della sbriciolata di ricotta e cioccolata o sbriciolosa, un dolce gustoso e raffinato adatto per tutte le occasioni che piace a grandi e piccoli.
1 ora
30 minuti
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Ingredienti Ricetta
- Ricotta di pecora o di bufala 500 gr
- Zucchero di canna 150 gr
- Cioccolato fondente 100 gr
- Zucchero a velo q.b
- Liquore strega q.b.
Informazioni Nutrizionali
- Porzione 100 gr
- Calorie 420 kcal
La sbriciolata ricotta e cioccolato è uno dei dolci più amati da grandi e piccini con una base di frolla e dentro un ripieno morbido.
Preparazione sbriciolata di ricotta e cioccolato
- Prima di tutto mettete scolare la ricotta in un colino (prefribilmente qualche ora prima), riducete a scaglie grossolane il cioccolato fondente.
Photo by rmagency – Pixabay - Poi preparate la pasta sbriciolata come da ricetta: ottenete una pasta composta da briciole mescolando 300 gr di farina con 1 uovo, 100 gr di zucchero, 100 gr di burro, un pizzico di sale, vanillina, 1 bustina di lievito, 1 di vanillina.
Photo by Andrey Starostin – Shutterstock - Dopo aver preparato la pasta sbricolata passate alla preparazione del gustoso ripieno di ricotta e cioccolato fondente. Mettete in una zuppiera la ricotta, lavoratela molto bene con la forchetta.
Photo by Liudmyla Chuhunova – Shutterstock - Aggiungete lo zucchero e mescolate bene. Infine unite il liquore Strega o altro a piacere, il cioccolato tritato a scaglie e mescolate ancora una volta per amalgamare tutti gli ingredienti.
Photo by elsenaju – Pixabay - Foderate il fondo di una tortiera ricoperta di carta forno con tre quarti della pasta sbriciolata. Versatevi la crema di ricotta e cioccolato, livellatela con una spatola per dolci e poi ricoprite la superficie con le briciole rimaste.
Photo by karinrin – Shutterstock Potrebbe interessarti Decorazioni natale con pasta di sale facili e veloci - Infornate la sbriciolata nel forno preriscaldato a 180 °per 30 minuti, poi altri 10 minuti col calore solo sotto. A cottura ultimata, estraete la torta dal forno, lasciatela raffreddare. Trasferitela in un vassoio da portata e spolverizzatela con lo zucchero a velo.
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Cosa abbinare
La sbriciolata di ricotta e cioccolato è un dolce molto gustoso, caratterizzato da un ripieno morbido e friabile allo stesso tempo. Per esaltare al meglio il gusto senza coprirlo, è molto importante scegliere abbinamenti semplici.
Contorno da abbinare
Per rendere il dolce più fresco e leggero, si consiglia di accompagnarlo con una salsa ai lamponi o delle fragole fresche rendono il dolce più fresco e leggero.
Vino da abbinare
Perfetto da abbinare a questo buonissimo dolce, è il Recioto della Valpolicella, ad esempio un’annata 2018, poiché è un vino dolce ed intenso. In alternativa, per chi desidera nere qualcosa dal sapore più intenso, si consiglia un Passito di Pantelleria 2020.
Birra da abbinare
Una Belgian Dubbel è una scelta interessante perché ha note di caramello e frutta secca. Servita leggermente fresca, accompagna bene il cioccolato senza coprire la ricotta.
