Pere al Barolo

Per la preparazione di questa ricetta, pere al barolo, molto facile e davvero gustosa occorrono delle pere di ottima qualità, di grande pezzatura e belle sode. Queste pere vengono cotte e preparate nel vino Barolo con aggiunta di spezie e zucchero. Per un tocco di raffinatezza potreste servirle in tavola accompagnandole con biscottini di pasta frolla o i cantuccini. Vediamo insieme come preparare le pere al barolo nella nostra ricetta passo passo.

Preparazione delle pere al barolo

1. Procuratevi delle pere ne troppo mature ne troppo acerbe. Lavate le pere, asciugatele e sbucciatele.
   

   
2. Mettete le pere intere in un tegame con lo zucchero, aggiungete la cannella, i chiodi di garofano, un po’ d’acqua e il Barolo.
   

   
3. Fate cuocere le pere con il coperchio per 20 minuti a fiamma moderata, attenzione le pere devono essere morbide ma non sfatte. A cottura ultimata spegnate il fuoco. Togliete le pere dal vino e lasciatele raffreddare.
   

   
4. Nel frattempo prendete un pentolino versatevi il vino, aggiungete lo zucchero, mescolate e poi mette sul fuoco a fiamma bassa e toglietelo solo quando tutto lo zucchero sarà completamente sciolto. Filtrate lo sciroppo con un colino e lasciatelo raffreddare.
   

   

5. A questo punto tagliate le pere a fette, disponetele su un vassoio da portata servitele irrorate con lo sciroppo di vino e con alcuni pezzetti o un pizzico di cannella.
   

   

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Una ricetta alternativa le pere al cioccolato.

Curiosità

Al posto del barolo, potete utilizzare qualsiasi vino rosso.

E’ possibile conservare le pere una volta pronte in frigo per un paio di giorni.

Potete accompagnare il vostro “dolce” con del gelato o crema al mascarpone.

Pere al Barolo: foto e immagini