Pasta per cannoli siciliani

Preparazione della pasta per i cannoli siciliani

Setacciate la farina, aggiungete il cacao, il burro, l’uovo, lo zucchero ed infine  il marsala un po’ per volta.

Mescolate gli ingredienti fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo.

Coprite l’impasto con un canovaccio pulito e fatelo riposare per circa 2 ore.

Trascorso il tempo indicato, dividete l’impasto in piccoli panetti.

Tirare delle sfoglie spesse 3 mm, utilizzando il matterello o la macchina della pasta.

Ritagliate dei quadrati di 10 cm di lato oppure dei dischi di 10 cm di diametro.

Per dare la forma del cannolo procuratevi dei cilindretti da cucina in latta o altro metallo acquistabili in qualsiasi negozio di casalinghi.

Avvolgeteli la pasta sui cilindri (leggermente unti), sovrapponete i due lembi e, per chiuderli perfettamente, spennellateli con il battuto di un albume d’ uovo.

Friggete le cialde dei cannoli per pochi secondi in abbondante olio bollente fino a quando la pasta prenderà un bel colore ambrato.

Man mano che i cannoli sono fritti a puntino metteteli ad asciugare su carta assorbente per togliere residui di olio in eccesso, lasciateli raffreddare e poi togliete il cilindro.

I cannoli sono pronti per essere utilizzati.

Da provare anche i cannoli siciliani con crema di nocciole