Pasta per cannoli siciliani

Laura Bennet
  • Dott. in scienze biologiche
Pasta per cannoli siciliani

Sommario

I cannoli siciliani sono famosi non solo per il loro ripieno ma anche per la cialda di pasta croccante e leggera preparata secondo un'antica e tradizionale ricetta. Ecco una semplice ricetta per preparare le cialde in poco tempo

Tempo di preparazione:
1 ora
Tempo di cottura:
5 minuti
Quantità:
8

Ingredienti Ricetta

  • Farina bianca tipo 00 300 g
  • Zucchero semolato 30 g
  • Burro 25 g
  • Cacao 20 g
  • Marsala secco q.b
  • Uova 1
  • Olio per friggere q.b

Informazioni Nutrizionali

  • Porzione 100 g
  • Calorie 180

cannoli-siciliani

Preparazione della pasta per i cannoli siciliani

Setacciate la farina, aggiungete il cacao, il burro, l’uovo, lo zucchero ed infine  il marsala un po’ per volta.

maschera-farina

Mescolate gli ingredienti fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo.

Coprite l’impasto con un canovaccio pulito e fatelo riposare per circa 2 ore.

impasto-cialda-cannoli

Trascorso il tempo indicato, dividete l’impasto in piccoli panetti.

Tirare delle sfoglie spesse 3 mm, utilizzando il matterello o la macchina della pasta.

Lasagne con uova e prosciutto

Ritagliate dei quadrati di 10 cm di lato oppure dei dischi di 10 cm di diametro.

Per dare la forma del cannolo procuratevi dei cilindretti da cucina in latta o altro metallo acquistabili in qualsiasi negozio di casalinghi.

Avvolgeteli la pasta sui cilindri (leggermente unti), sovrapponete i due lembi e, per chiuderli perfettamente, spennellateli con il battuto di un albume d’ uovo.

Friggete le cialde dei cannoli per pochi secondi in abbondante olio bollente fino a quando la pasta prenderà un bel colore ambrato.

Man mano che i cannoli sono fritti a puntino metteteli ad asciugare su carta assorbente per togliere residui di olio in eccesso, lasciateli raffreddare e poi togliete il cilindro.

cannoli-pasta

I cannoli sono pronti per essere utilizzati.

Da provare anche i cannoli siciliani con crema di nocciole