Meringa con crema al caffè
Revisore:
- Docente sc. biologiche
Autore:
- Laurea in Scienze della Comunicazione
Tempo di lettura: 2 minuti
Sommario
Questa variante di uno dei più classici dessert conosciuto sin dagli ultimi anni del '700 in Francia, ben si accompagna ad una tazza di caffè oppure al liquore di caffè, limoncello o porto.
Tempo di preparazione:
40 minuti
40 minuti
Tempo di cottura:
20 minuti
20 minuti
Quantità:
6
6
Ingredienti Ricetta
- Uova 3
- Zucchero al velo 130 gr
- Latte 700 ml
- Zucchero 100 gr
- Bustina vanillina 1
- Arancia 1
- Farina 20 gr
- Tazzine caffè 2
- Chicchi di caffè q.b.
- Menta q.b.
Informazioni Nutrizionali
- Porzione 100 gr
- Calorie 380 kcal
Meringa con crema al caffè: un’antica ricetta francese per preparare deliziose meringhe al caffè, un dessert facile da preparare e da servire in tavola con crema liquore al caffè o il classico limoncello.
Preparazione meringa con crema al caffè
- Portare il latte ad ebollizione con la bustina di vanillina e 50 gr di zucchero semolato. A parte montare gli albumi a neve con un frullino, aggiungere lo zucchero a velo e frullare energicamente per altri 2 minuti.
Photo by stux – Pixabay - Roteando delicatamente 2 cucchiai, formare delle porzioni di meringa a forma di uovo. Immergerle una alla volta nel latte bollente e cuocerle per 3 minuti. Scolarle e asciugarle con carta assorbente. In un’altra terrina, sbattere i tuorli con lo zucchero semolato avanzato, aggiungere la farina e il latte usato precedentemente per le meringhe.
Photo by Hans – Pixabay - Rimettere il composto sul fuoco e mescolare a fuoco lento finché la crema si addensa. Togliere la casseruola dal fuoco e unirvi il caffè, coprire con carta trasparente e fare raffreddare.
Photo by fancycrave1 – Pixabay - Pelare la scorza dell’arancia, tagliarla a strisce, sbollentarla in acqua per 1 minuto, scolarla e passarla in poco zucchero semolato. Mettere le scorze sotto il grill del forno per caramellare lo zucchero.
Photo by stevepb – Pixabay - Disporre la crema sui piattini o in coppe, adagiarvi delicatamente un paio di uova di meringa e servirle cosparse di scorza di arancia, foglioline di menta e chicchi di caffè.
Photo by from my point of view – Shutterstock
Consigli e curiosità
Si consiglia di utilizzare albumi a temperatura ambiente poichè montano meglio e più velocemente, ottenendo una meringa più stabile.
Se amate le merighe, vi consigliamo di provare la variante alle nocciole, davvero buone!
Meringa con crema al caffè: immagini e foto
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