Gelosie sfogliatine dolci

Nicola Spisso
  • Autore specializzato in architettura e design d'interni

Sfogliatine di pasta sfoglia ripiene di crema o marmellata

La Gelosia è una deliziosa e croccante sfogliata ripiena facile da preparare, ma molto calorica. Il dolce Gelosia va servito freddo ed è ideale anche per la colazione.

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Ingredienti:

  • 350 gr. di pasta sfoglia
  • crema pasticciera o marmellata di albicocche o di lamponi
  • 1 uovo battuto
  • gelatina o sciroppo di albicocche
  • zucchero a granellini

Preparazione:

Preparare la pasta sfoglia e farla riposare. Stenderla col matterello in due bande larghe una decina di cm e lunghe all’incirca quanto la placca del vostro forno. Collocare una banda sulla placca inumidita e bagnare con un po’ d’acqua i bordi della pasta, guarnirla al centro e per tutta la lunghezza con uno strato di crema pasticcera fredda, o di marmellata di albicocche, o di lamponi. Ricoprire con la seconda banda, che si sarà fatta un po’ più spessa della prima (circa 1 cm ½).

 Con la punta di un coltello sottile praticare una decina di incisioni trasversali non molto profonde. Pareggiare i bordi, spennellare la superficie con un uovo battuto e cuocere in forno a calore sostenuto.

Cotto il dolce sfornarlo, porre al centro della superficie un po’ di gelatina o di sciroppo di albicocche e cospargere i bordi di zucchero a granellini. Lasciar raffreddare completamente e tagliare il dolce in pezzi lungo le incisioni praticate in precedenza.