Gelato di albicocche

Laura Bennet
  • Dott. in scienze biologiche
Gelato di albicocche

Sommario

Come preparare in casa un gelato di albicocche cremoso e genuino ideale anche per la merenda dei bambini: ricetta, ingredienti, dosi procedimento, calorie.

Tempo di preparazione:
40 minuti
Tempo di cottura:
10 minuti
Quantità:
8

Ingredienti Ricetta

  • Albicocche 400 gr
  • Latte 75 cl
  • Panna 400 ml
  • Vaniglia 1/2 stecca
  • Uova 4
  • Acqua 25 cl
  • Limone 1

Informazioni Nutrizionali

  • Porzione 100 gr
  • Calorie 130 kcal

Nella ricetta di oggi vi proponiamo la preparazione di un gelato fresco e goloso a base di frutta, cremoso e delicato. Vediamo come preparare il Gelato di albicocche nella nostra ricetta passo passo.

Procedimento del Gelato di albicocche

  1. Per preparare il gelato di albicocche potete seguire 2 procedimenti.  1° procedimento: lavate le albicocche in acqua fredda. Asciugatele bene, snocciolate e affettatele. Mettete le albicocche in una ciotola, schiacciatele con la forchetta, irroratele con il succo di limone e fatele macerare per 1 ora. Preparate lo sciroppo facendo sciogliere lo zucchero nell’acqua a temperatura ambiente.Albicocche
  2. Mettete il latte in un pentolino, scaldatelo a fiamma bassa, senza farlo bollire, con la stecca di vaniglia e lasciatelo raffreddare. Montate a crema i tuorli d’uovo con lo zucchero, aggiungete il latte a filo e lavorate energicamente. Poi aggiungete la panna montata a neve densa e mescolate delicatamente. Frullate le albicocche fino ad ottenere una purea liscia.Latte
  3. Aggiungete la purea di albicocche allo sciroppo, mescolate e poi unite tutti gli ingredienti, mescolate ancora per amalgamarli. Versate il gelato di albicocche in un contenitore di acciaio e bMescolate ogni ora per tre volte. Dopo tre ore, frullate il gelato e servitelo in coppe con fettine fresche di albicocche. Se avete una gelatiera usatela fate prima.Panna
  4. 2° Procedimento: potete preparare questo delizioso gelato di albicocche potete seguire anche questo procedimento che non prevede l’aggiunta delle uova. Riducete a pezzetti 250 grammi di albicocche (netti). Versate 100 grammi di zucchero in un pentolino insieme ai pezzetti di albicocche e come si fa per la marmellata, fate cuocere a fiamma bassa per 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.Frullatore
  5. Trascorso il tempo indicato, lasciate intiepidire e poi versate la purea di albicocche nel boccale del frullatore. Aggiungete 150 ml di latte, 150 grammi di panna e frullate il composto per 2-3 minuti. Trasferite il frullato ottenuto in una vaschetta, tappate e mettete in frigorifero per 1 ora o più. Versate poi il gelato nella gelatiera fino a quando non diventa cremoso e morbido.Gelato, Albicocca

Gelato di albicocche: consigli e suggerimenti

Per la preparazione di questo gelato c’è bisogno di un po’ di attenzione e pazienza soprattutto se non disponete di una gelatiera. Suggeriamo di utilizzare, in assenza di gelatiera, un contenitore o un boccale di acciaio che raffredda prima rispetto a quelli in plastica. Fate in modo da liberare il giusto spazio in congelatore per il contenitore prima di iniziare la preparazione del gelato così da facilitare le operazioni di congelamento.Gelato, Frutta

Gelato di albicocche: conservazione

Il gelato all’albicocca ben si conserva in congelatore per almeno un mese. Si consiglia di non lasciare trascorrere troppo tempo in congelatore, trattandosi di una preparazione casalinga totalmente priva di conservanti potrebbe perdere in consistenza, cremosità e sapore.Gelato, Frutta

Gelato di albicocche foto e immagini