Frittelle di ricotta
- Docente sc. biologiche
Sommario
Le frittelle dolci di ricotta si preparano con un impasto a base di ricotta, farina, uova, zucchero e bucce di agrumi grattugiati, Provatele in alternativa alle classiche zeppole fritte, al forno, al miele per la festa del papà, sono ottime e piacciono tanto anche ai bambini.
2 ore
5 minuti
10
Ingredienti Ricetta
- Ricotta 400 gr
- Farina 00 200 gr
- Uova 4
- Zucchero 150 gr
- Bucce di limone e arancia 1
- Lievito pan degli Angeli 1/2 bustina
- Sale 1 pizzico
- Olio per friggere q.b.
- Zucchero a velo q.b.
Informazioni Nutrizionali
- Porzione 100 gr
- Calorie 320
Le frittelle dolci di ricotta è un dolce tipico, che viene preparato in occasione della festa del papà accanto alle tradizionali zeppole napoletane. Grazie alla consistenza dolce e delicata di queste frittelle, vengo molto apprezzate da grandi piccini. Per procedere alla preparazione di questa ricetta ci occorrono pochissimi e semplici ingredienti. Vediamo insieme come precedere alla preparazione delle frittelle di ricotta nella nostra ricetta passo passo.
Preparazione delle frittelle di ricotta
- Lavate gli agrumi (possibilmente non trattati ed appena colti dalla pianta). Spazzolate ben bene la buccia per eliminare residui di polvere, poi grattugiate la buccia senza la parte bianca (amara).
Photo by gfordyce2255 – Pixabay - Setacciate la farina. Poi setacciate la ricotta.
Photo by Hans – Pixabay - Incorporatevi mescolando, con una frusta, tutti gli ingredienti e lavorate fino a quando non otterrete un pastella cremosa e compatta e senza grumi.
Photo by eatde – Pixabay - Coprite il contenitore con un canovaccio pulito e lasciate riposare per 90 minuti. Trascorso il tempo indicato prendete una padella antiaderente, versatevi una generosa dose di olio (fino a metà dal bordo).
Photo by fgherald – Pixabay - Mettete la padella sul fuoco a fiamma moderata. Quando l’olio sarà bollente incominciate a friggere le frittelle di ricotta. Utilizzate un cucchiaio e fatele scivolare delicatamente nell’olio.
Photo by PublicDomainPictures – Pixabay - Quando le frittelle avranno preso un bel colore ambrate giratele dall’altro lato e procedete con la cottura. Man mano che togliete le frittelle belle dorate dall’olio di frittura, mettetele su carta assorbente da cucina per asciugare l’unto in eccesso.
Photo by PublicDomainPictures – Pixabay - Trasferite le frittelle di ricotta su un bel vassoio da portata, spolverizzate con lo zucchero a velo e servitele in tavola.
Photo by PublicDomainPictures – Pixabay
Come le chiacchiere, le frittelle dolci di ricotta sono tipici e tradizionali dolci di Carnevale.
