Dessert di crema al formaggio

Se amate il Cheesecake dovete assolutamente provare il dessert di crema al formaggio che a differenza delle tre ricette sopracitate questo dolce al formaggio è preparato in degli stampi individuali. Questo squisito dessert può essere ricoperto con del cioccolato fondente, con frutti di bosco oppure frutta fresca.

Preparazione dessert di crema al formaggio

1. In un recipiente mettere il formaggio fresco e la panna. Lavorare ben bene i due ingredienti fino ad ottenere una crema liscia, omogenea e abbastanza solida.
   

   
2. A parte montare gli albumi e incorporarli alla crema mescolando con delicatezza. Ottenuta una crema più spumosa, unire lo zucchero a velo (la quantità varia in base ai vostri gusti).
   

   

3. A questo punto riempire gli stampi forati (in precedenza foderati con della garza) e lasciar sgocciolare il formaggio in frigo per almeno 8 ore. Due ore prima di servirlo preparare la frutta facendola macerare nello zucchero oppure il cioccolato fondendolo a bagnomaria.
   

   

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4. Togliere i dessert dagli stampi capovolgendoli sui piatti e ricoprirli con la frutta o il cioccolato.
   

   

Cosa abbinare

Il dessert di crema al formaggio è morbido e cremoso. Il gusto è dolce ma leggermente acidulo, quindi richiede abbinamenti freschi e delicati.

Contorno da abbinare

Puoi servirlo con frutta fresca come fragole, mirtilli o frutti di bosco. Anche biscotti secchi o una base croccante sono perfetti per creare contrasto.

Birra da abbinare

Una birra leggera e aromatica, come una blanche o una birra alla frutta, accompagna bene il dessert.

Vino da abbinare

Un vino dolce come il Passito oppure il Moscato valorizza le note della crema.

Secondo da abbinare

Questo dolce si inserisce bene dopo un pasto leggero, come pollo alla griglia o pesce al forno, per mantenere equilibrio e non appesantire.

Dessert di crema al formaggio: immagini e foto