Crema Saint-Honoré

La crema Saint- Honoré è ideale per farcire torte delicate a base di frutta, pan di Spagna o da gustare al cucchiaio. Facile da fare e richiede pochi passaggi. Scopriamo insieme come realizzare questa bontà nella ricetta passo passo. 

Preparazione della crema Saint Honorè

1. In una terrina sbattere gli i tuorli d’uovo con lo zucchero fino a renderli spumosi.
   

   
2. Quando saranno ben montati, aggiungervi poco a poco la farina.
   

   

3. Sempre sbattendo con la frusta, versarvi il latte bollente, mescolare ben bene e versare il composto in una casseruola.
   

   
4. Lasciar cuocere il composto a fuoco moderato, facendo attenzione a rimestare senza soste fino all’inizio dell’ebollizione. Quando il composto inizia a bollire, spegnere il fuoco, profumare secondo il vostro gusto (vaniglia, cioccolato o caffè) e quando la crema sarà tiepida, incorporarvi per ultimi i tuorli montati a neve soda.
   

   
5. Fate raffreddare ricoprendo la crema ottenuta con la pellicola trasparente in modo che non si formi il fastidioso strato superficiale. La vostra crema Saint-Honoré è pronta per la farcitura della vostra torta!
   

   

Consigli e curiosità

Potete conservare la crema di burro in frigo non più di 2 giorni, ma ogni qualvolta la utilizzate, essendosi solidificata, bisogna prima lasciarla per qualche minuto a temperatura ambiente.

Perfetta per i dolci è la crema di burro, molto utilizzata dai pasticceri per la decorazione di dolci. Questo composto è molto versatile perché sebbene è soprattutto utilizzato per realizzare fiori, può essere usata anche per la guarnizione di dolci applicandola come glassa e spalmandola. Inoltre la crema di burro può essere fatta in vari gusti, come vaniglia o cioccolato. Vediamo tutti gli ingredienti utili nella nostra ricetta passo passo.

Crema Saint Honorè: foto e immagini