Crema al burro: ricetta e decorazioni

La crema di burro, insieme alla glassa di ghiaccio, al marzapane e al fondente è molto utilizzata dai pasticceri per la decorazione di dolci.
Questo composto è molto versatile perché sebbene è soprattutto utilizzato per realizzare fiori, può essere usata anche per la guarnizione di dolci applicandola come glassa e spalmandola.
Inoltre la crema di burro può essere fatta in vari gusti, come vaniglia o cioccolato, che donano un risultato ancora più gustoso al dolce.

La preparazione per la crema di burro è molto semplice e gli ingredienti da utilizzare per questa ricetta sono davvero pochi.

Preparazione della crema di burro

1. Iniziate a lavorare il burro in un mixer alla massima velocità fino al completo scioglimento
   

   
2. Con l’aiuto di un setaccio aggiungete poco alla volta lo zucchero a velo così da evitare che si creano grumi ed ottenere una crema liscia ed omogenea.
   

   
3. Successivamente aggiungere la panna e l’estratto al gusto che preferiamo e lavorare nel mixer alla massima velocità per circa 5 minuti e comunque finché l’impasta sarà omogeneo e cremoso.
   

   

Consigli e curiosità

E’ possibile personalizzare la ricetta, con aggiunta di caffè, coloranti alimentari a scelta oppure del cacao.

Potete conservare la crema di burro in frigo non più di 2 giorni, ma ogni qualvolta la utilizzate, essendosi solidificata, bisogna prima lasciarla per qualche minuto a temperatura ambiente per poi riporla in un mixer così che si sciolga.

Utilizza questa crema per decorare dolcetti, torte e dessert.

Ti proponiamo anche un’altra crema, perfetta per decorare torte e dolci, la crema chantilly.

Crema al burro: foto e immagini