Charlotte russa

La charlotte russa è un dolce di frutta, arricchito da canditi, biscotti e in certi casi anche di crema bavarese. La ricetta che vi proponiamo è un dessert perfetto da realizzare. Vediamo tutti i procedimenti nella nostra ricetta passo passo.

Preparazione della charlotte russa 

1. Foderare uno stampo da charlotte con la carta oleata. Iniziando dal fondo, rivestirlo con i savoiardi non bagnati, mentre sulle pareti disporre i biscotti leggermente accavallati (questo serve per evitare che il ripieno non esca). Tagliare il cedro e metà delle ciliegine a dadini, riporli in una tazza, ricoprirli con liquore e lasciarli macerare.
   

   
2. Nel frattempo far ammorbidire la gelatina in acqua fredda. In un recipiente battere i tuorli d’uovo insieme allo zucchero, montarli in una soffice spuma e, sempre mescolando, aggiungere un bicchierino di liquore. In un secondo recipiente montare la panna, mentre in un altro montare a neve ferma le chiare delle uova, poi unirle delicatamente la panna e le uova.
   

   
3. Strizzare la gelatina e scioglierla in un tegamino a calore molto tenue. Quando si sarà sciolta unirla alla crema a cui si dovrà aggiungere anche la frutta candita ben scolata dal liquore. Versare questa crema nello stampo rivestito con i savoiardi e coprire eventualmente con altri biscotti. Riporre lo stampo nel frigo dove dovrà rimanere per qualche ora.
   

   
4. Al momento di portare in tavola, montare la panna messa da parte. Capovolgere lo stampo sul piatto da portata e decorare la charlotte con la panna utilizzando una tasca dalla bocchetta a forma di stella. Terminare punteggiando la decorazione con delle ciliegine.
   

   

Consigli e curiosità

Vi proponiamo di fare 2 deliziose varianti del tiramisù per il weekend con i savoiardi. Il tiramisù è, senza dubbio, un dolce molto apprezzato quando viene servito in tavola alla fine del pasto.

Charlotte russa: foto e immagini