Charlotte di fragole
Oggi vi proponiamo anche la ricetta della Charlotte di fragole nel caso abbiate apprezzato la charlotte di mele e la charlotte di albicocche. Come nella charlotte di albicocche, anche in quella alle fragole è previsto l’uso dei savoiardi. In quest’ultima in particolare bisogna utilizzare anche dei fogli di gelatina, ma vediamo ora gli ingredienti che occorrono e la preparazione. Si tratta di un dolce molto colorato e scenografico, tra l’altro essendo periodo di raccolta delle fragole potete trovarle di stagione, sode, profumate e freschissime. Vi suggeriamo di sceglierle mature al punto giusto per evitare che anneriscano, soprattutto in fase di decorazione. Questo è un dessert che si lascia amare proprio da tutti, grandi e piccini, si prepara facilmente e sarà sicuramente d’effetto sulle vostre tavole delle feste. Vediamo come preparare questa deliziosa Charlotte di fragole nella nostra ricetta passo passo.
Procedimento della Charlotte di fragole
- In un recipiente versare 1 dl. di Kirsch e 1 dl. di acqua fredda. Preparare uno stampo da charlotte a bordi alti. Bagnare uno per volta e molto velocemente i savoiardi nella miscela di Kirsch e acqua, e poi rivestire lo stampo. Nettare le fragole, poi tagliarle a pezzetti, zuccherarle e versarle nello stampo. Ricoprire le fragole con altri savoiardi sempre bagnati nella miscela liquore-acqua, pigiare ben bene con le dita, coprire lo strato con un piatto e sovrapporvi un peso. Ora riponete lo stampo nel frigo.
- Nel frattempo portare il latte a ebollizione e, mescolando dolcemente, versarlo sulle uova. Versare il composto in una casseruola, e, a fuoco tenue, far ispessire la crema evitando l’ebollizione.
- Quando il composto si sarà addensato, versarvi la gelatina (in precedenza ammollata e strizzata) e lasciar raffreddare. Ora togliere lo stampo dal frigo, rimuovere il peso e il piatto e versarvi poco a poco la crema intiepidita. Ricollocare la charlotte nel frigo fino al momento di servire, capovolgerla dunque su un piatto da portata e mandare in tavola.
Charlotte di fragole: consigli e suggerimenti
Questo delizioso dolce può essere arricchito all’interno da gustose gocce di cioccolato fondente, della frutta secca tritata e tostata, come mandorle e nocciole, per decorare o aggiungervi dei gustosi e profumati frutti di bosco per un dessert ancor più buono, goloso e scenografico.
Charlotte di fragole: conservazione
Questo dolce ben si conserva in frigorifero per circa 3 giorni, coperto con della carta stagnola o sistemato in un contenitore per alimenti ben sigillato. Data la deperibilità dei derivati del latte e della frutta fresca suggeriamo di non lasciarlo troppo tempo a temperatura ambiente , soprattutto se fuori da già molto caldo. Inoltre, se la bagna dovesse asciugarsi troppo dopo averlo riposto in frigorifero, potete rifare poca bagna velocemente sul fuoco ed irrorare i savoiardi con lo sciroppo ottenuto.