Charlotte di fragole

Autore:
Nicola Spisso
  • Autore - Laurea in Ingegneria Edile Architettura
Charlotte di fragole

Sommario

Oggi vi proponiamo anche la ricetta della Charlotte di fragole nel caso abbiate apprezzato la charlotte di mele e la charlotte di albicocche.

Tempo di preparazione:
20 minuti
Tempo di cottura:
10 minuti
Quantità:
6

Ingredienti Ricetta

  • Fragole 500 gr
  • Savoiardi 250 gr
  • Tuorli 4
  • Kirsch 1 dl
  • Gelatina 3 fogli
  • Zucchero 125 gr
  • Latte 4 dl

Oggi vi proponiamo anche la ricetta della Charlotte di fragole nel caso abbiate apprezzato la charlotte di mele e la charlotte di albicocche. Come nella charlotte di albicocche, anche in quella alle fragole è previsto l’uso dei savoiardi. In quest’ultima in particolare bisogna utilizzare anche dei fogli di gelatina, ma vediamo ora gli ingredienti che occorrono e la preparazione. Si tratta di un dolce molto colorato e scenografico, tra l’altro essendo periodo di raccolta delle fragole potete trovarle di stagione, sode, profumate e freschissime. Vi suggeriamo di sceglierle mature al punto giusto per evitare che anneriscano, soprattutto in fase di decorazione. Questo è un dessert che si lascia amare proprio da tutti, grandi e piccini, si prepara facilmente e sarà sicuramente d’effetto sulle vostre tavole delle feste. Vediamo come preparare questa deliziosa Charlotte di fragole nella nostra ricetta passo passo.

Procedimento della Charlotte di fragole

  1. In un recipiente versare 1 dl. di Kirsch e 1 dl. di acqua fredda. Preparare uno stampo da charlotte a bordi alti. Bagnare uno per volta e molto velocemente i savoiardi nella miscela di Kirsch e acqua, e poi rivestire lo stampo. Nettare le fragole, poi tagliarle a pezzetti, zuccherarle e versarle nello stampo. Ricoprire le fragole con altri savoiardi sempre bagnati nella miscela liquore-acqua, pigiare ben bene con le dita, coprire lo strato con un piatto e sovrapporvi un peso. Ora riponete lo stampo nel frigo.Fragole, Tagliate
  2. Nel frattempo portare il latte a ebollizione e, mescolando dolcemente, versarlo sulle uova. Versare il composto in una casseruola, e, a fuoco tenue, far ispessire la crema evitando l’ebollizione.Panna
  3. Quando il composto si sarà addensato, versarvi la gelatina (in precedenza ammollata e strizzata) e lasciar raffreddare. Ora togliere lo stampo dal frigo, rimuovere il peso e il piatto e versarvi poco a poco la crema intiepidita. Ricollocare la charlotte nel frigo fino al momento di servire, capovolgerla dunque su un piatto da portata e mandare in tavola.Torta, Fragole

Charlotte di fragole: consigli e suggerimenti

Questo delizioso dolce può essere arricchito all’interno da gustose gocce di cioccolato fondente, della frutta secca tritata e tostata, come mandorle e nocciole, per decorare o aggiungervi dei gustosi e profumati frutti di bosco per un dessert ancor più buono, goloso e scenografico.Torta, Fragole

Charlotte di fragole: conservazione

Questo dolce ben si conserva in frigorifero per circa 3 giorni, coperto con della carta stagnola o sistemato in un contenitore per alimenti ben sigillato. Data la deperibilità dei derivati del latte e della frutta fresca suggeriamo di non lasciarlo troppo tempo a temperatura ambiente , soprattutto se fuori da già molto caldo. Inoltre, se la bagna dovesse asciugarsi troppo dopo averlo riposto in frigorifero, potete rifare poca bagna velocemente sul fuoco ed irrorare i savoiardi con lo sciroppo ottenuto.Torta, Fragole

Charlotte di fragole foto e immagini