Arancini di riso alla frutta: il dessert che conquista al primo morso

Insoliti ma gradevoli al palato questi sfiziosi arancini di riso con la frutta fresca, tanta bontà in un piatto unico da preparare anche nelle calde e soffocanti giornate estive. Un dolce che piacerà a grandi e piccoli, ideale anche per gli anziani.

Preparazione degli arancini dolci alla frutta 

1. Come primo passaggio, lavate il riso sotto il getto dell’acqua, eliminate eventuali chicchi scuri e fatelo sgrondare. Mettete l’acqua in una pentola e portatela all’ebollizione.
   

   
2. Versate il riso e fatelo cuocere per 5 minuti.
   

   

3. Scolate il riso e fatelo sgrondare ben bene.
   

   

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4. Mettete in una pentola antiaderente il latte, il baccello di vaniglia inciso a metà e lo zucchero e fatelo scaldare.
   

   
5. Unite il riso e fate cuocere a fuoco dolce per 20 minuti, tempo richiesto dal riso per assorbire tutto il liquido. Mescolate spesso.
   

   

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6. A cottura ultimata togliete la pentola dal fuoco, eliminate la vaniglia dal riso, aggiungete il succo di arancia, mescolate e lasciate raffreddare.
   

   

7. Intanto pulite la frutta, lavatela e tagliatela a fettine.
   

   

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8. Scaldate a bagnomaria la gelatina o marmellata di albicocche.
   

   

9. Preparate gli arancini creando tante polpettine tonde, disponeteli man mano su un vassoio da portata.
   

   
10. Decorate gli arancini con fettine di frutta: fetta di banana, kiwi, o fragola. Irrorate gli arancini con la marmellata calda e serviteli in tavola ben caldi.
    

    

Cosa abbinare

Gli arancini alla frutta sono dolci dal sapore molto delicato. Per questo è meglio abbinarli a portate e bevande fresche e leggere, che non coprano il gusto della frutta.

Contorno da abbinare

Puoi accompagnarli con qualcosa di semplice e fresco, come macedonia di frutta fresca, yogurt bianco o alla vaniglia o crema leggera al mascarpone.

Spumante da abbinare

Scegli uno spumante dolce e aromatico, che richiami la frutta come Moscato d’Ast e Brachetto d’Acqui.

Birra da abbinare

Per richiamare le note agrumate del dessert, potete scegliere una birra leggera e fruttata come la birra blanche.

Arancini di riso alla frutta: immagini e foto