Funghi arrosto e funghi alla brace

I funghi arrosto, pur essendo una ricetta molto semplice, riescono sempre a sorprendere gli invitati. Il segreto sta nella cottura e nella scelta dei funghi: un buon fungo fa la differenza tra un ottimo contorno e un contorno mediocre. L’odore di questo frutto di montagna predispone l’invitato con uno spirito giusto in tavole. Spettacolari sono per tipologia di funghi arrostiti i porcini, gli ovuli e la mazza di tamburo (conocchia).

Preparazione e cottura dei funghi

1. Dopo aver pulito con cura acqua abbondante i funghi.
   

   

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2. Sistemate uno strato di funghi in una teglia da forno abbastanza larga in modo da far adagiare tutto i funghi sul fondo a contatto con la teglia (per una cottura uniforme).
   

   

3. Cospargete di sale, pepe e un trito di aglio e prezzemolo, aggiungete un filo di olio.
   

   
4. Mettete la teglia in forno caldo a 170° per circa 20 minuti.
   

   

I funghi così preparati si possono cuocere anche alla griglia.

Tipi di funghi arrostiti o cotti al forno da scegliere per ottenere un piatto ricco e di vero gusto sono:

• champignon
• Portobello
• porcini

E’ possibile conservare i funghi una volta raccolti così da averli anche fuori stagione, come? ecco le nostre istruzioni, semplice e veloci. 

Ricetta funghi arrosto funghi alla brace: foto e immagini