Rape rosse al cartoccio

Laura Bennet
  • Dott. in scienze biologiche
Rape rosse al cartoccio

Sommario

Le barbabietole o rape rosse fresche e cotte al forno con semi di cumino, olio extravergine di oliva sono un contorno ipocalorico, sfizioso, ricco di vitamine e molto facile da preparare: ingredienti, dosi, procedimento calorie e foto.

Tempo di preparazione:
10 minuti
Tempo di cottura:
40 minuti
Quantità:
4

Ingredienti Ricetta

  • Rape rosse 6
  • Olio extravergine di oliva q.b.
  • Sale e pepe q.b.
  • Semi di cumino 1 pizzico
  • Prezzemolo q.b.
  • Aglio 2 spicchi

Informazioni Nutrizionali

  • Porzione 100 gr
  • Calorie 43 kcal

Le Rape rosse al cartoccio sono un piatto delizioso, profumato, sano e genuino. Si preparano in pochi e semplici passaggi e sono ottimi per chi vuole mangiare sano e perfette per un piatto leggero e salutare. Si tratta di un contorno dal sapore leggermente dolciastro adatto ad accompagnare piatti a base di carne e cacciagione. Pochi e semplici passaggi per preparare un piatto sano e leggero, perfetto per tutti e da abbinare ad un buon secondo di carne, pollame e cacciagione. Vediamo come preparare le Rape rosse al cartoccio nella nostra ricetta passo passo.

Preparazione delle rape rosse al cartoccio

  1. Occorrono delle barbabietole rosse fresche ben sode. Se sono fresche ve ne accorgerete per la presenza di un ciuffo di foglie turgide e carnose. Tagliate il ciuffo di foglie, non le buttate via le potete saltare in padella perchè sono ottime. Mettete le rape nell’acqua fredda e lasciatevele per qualche minuto per favorire al terreno che le ricopre di staccarsi più facilmente. Lavatele poi, accuratamente, una per volta sotto il getto della fontana per eliminare eventuali residui di terreno. Asciugate le rape rosse con carta assorbente da cucina. Sbucciatele con il pelapatate o con un coltello ben affilato. Barbabietola
  2. Tagliate le barbabietole a rondelle spesse circa mezzo centimetro oppure a spicchi come si fa per le patate. Prendete una teglia, foderatela con carta da forno. Versate sul fondo della carta un po’ di olio extravergine di oliva, poi aiutandovi con una spatola stendetelo uniformemente su tutta la superficie. Disponete le fette di rape rosse nella teglia. Salatele quanto basta, aggiungete uno spicchio di aglio spellato e tagliato a pezzetti. Aggiungete un trito di prezzemolo, i semi di cumino, un pizzico di pepe (facoltativo) e irroratele con altro olio. Chiudete le rape nel cartoccio di carta da forno. Barbabietola
  3. Per la cottura delle rape al cartoccio procedete in questo modo, mettete la teglia nel forno preriscaldato a 180° C e  lasciate cuocere per almeno 30 minuti. Di tanto in tanto controllate la cottura, le barbabietole saranno cotte al punto giusto quando i rebbi della forchetta non troveranno resistenza. A cottura ultimata, aprite il cartoccio, lasciate riposare 1 minuto e poi impiattate e servite le rape rosse ben calde con un po’ di prezzemolo fresco e il loro sugo di cottura. Barbabietola

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Rape al cartoccio: consigli e suggerimenti

Per non sporcarvi le mani e soprattutto le unghie con il succo rosso vivo delle rape, indossate un paio di guanti usa e getta. Volendo potete cuocere le rape rosse, sempre al cartoccio, con tutta la buccia ma in questo caso oltre all’accurato lavaggio vi conviene spazzolarle vigorosamente. Barbabietola

Informazioni utili sulla rapa rossa

Si tratta di un ortaggio ricca di antiossidanti e sali minerali che fa bene a tutti ed molto indicato per la dieta dei bambini anemici e dei convalescenti. Il consumo moderato di rapa rossa lenisce le infiammazioni dell’apparato digerente, contribuisce a rinforzare le difese immunitarie. La barbabietola rossa, per l’alto contenuto di acido folico (vitamina B9) è di aiuto nelle donne in gravidanza nelle patologie del sistema cardiocircolatorio. Inoltre essendo molto ricca di fibre, la barbabietola è indicata nei casi di stitichezza. Se volete sapere altre informazioni sulla rapa rossa vi invitiamo a leggere il nostro approfondimento sulla Rapa coltivazione. Barbabietola

Altre ricette con le rape rosse

Qui di seguito vi elenchiamo alcune ricette gustose e interessanti a base di rape rosse per realizzare dei piatti sani e genuini e anche molto saporiti!

Insalata di rape rosse crude

Foglie di rape rosse saltate in padella

Barbabietola

Rape rosse al cartoccio foto e immagini