Insalata natalizia con melagrana

Un’insalata natalizia con la melagrana, design fantasia di frutta, verdure, ortaggi, grani rosso vermiglio, un buon augurio in tavola per le feste natalizie.

Ingredienti
Una bella melagrana – 1 mazzetto di rucola – 2 mele gialle – 1 cespo d’indivia – 2 carote – 1 finocchio – foglie berdi di finocchio – gherigli di noci – 30 g di pinoli – 30 g di uvetta – sale qb – olio extravergine di oliva – 1 arancia – 1 limone.
Preparazione
Lavate le verdure accuratamente e mettetele a sgocciolare.
Raschiate le carote ed affettale a listarelle sottili.
Tostate i pinoli e sgusciate le noci.

Fate rinvenire l’uvetta nell’acqua tiepida.
Pulite il finocchio ed affettatelo con la mandolina.
Lavate un ciuffetto di foglie verdi del finocchio e fatele asciugare avvolte in in carta assorbente. 
Sbucciate l’arancia e affettatela a rondelle sottili.
Lavate, sbucciate le mele ed affettatele a spicchi sottili.
Sgranate la melagrana e staccate i grani delictamente dalla pellicola che li contiene.
Mettete il tutto in una bella insalatiera e mescolate con le mani i vari ingredienti.
Condite l’insalata natalizia con olio, sale, succo di limone, aggiungete i grani di melagrana sparsi anche in superficie e cercate di fare con essi una bella decorazione centrale tutta rossa.
Buon Natale!