Insalata natalizia con melagrana

Un’insalata natalizia con la melagrana, design fantasia di frutta, verdure, ortaggi, grani rosso vermiglio, un buon augurio in tavola per le feste natalizie.

melagrana-gigante-fotoIngredienti
Una bella melagrana – 1 mazzetto di rucola – 2 mele gialle – 1 cespo d’indivia – 2 carote – 1 finocchio – foglie berdi di finocchio – gherigli di noci – 30 g di pinoli – 30 g di uvetta – sale qb – olio extravergine di oliva – 1 arancia – 1 limone.
Preparazione
Lavate le verdure accuratamente e mettetele a sgocciolare.
Raschiate le carote ed affettale a listarelle sottili.
Tostate i pinoli e sgusciate le noci.

Fate rinvenire l’uvetta nell’acqua tiepida.
Pulite il finocchio ed affettatelo con la mandolina.
Lavate un ciuffetto di foglie verdi del finocchio e fatele asciugare avvolte in in carta assorbente. 
Sbucciate l’arancia e affettatela a rondelle sottili.
Lavate, sbucciate le mele ed affettatele a spicchi sottili.
Sgranate la melagrana e staccate i grani delictamente dalla pellicola che li contiene.
Mettete il tutto in una bella insalatiera e mescolate con le mani i vari ingredienti.
Condite l’insalata natalizia con olio, sale, succo di limone, aggiungete i grani di melagrana sparsi anche in superficie e cercate di fare con essi una bella decorazione centrale tutta rossa.
Buon Natale!


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Laura Bennet
  • Laureata in scienze biologiche
  • Insegnante di ruolo
  • Autore specializzato in Botanica, Biologia e Cucina
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