Insalata di spinaci alla pancetta

Preparazione dell’insalata di spinaci con pancetta

Per realizzare questa deliziosa ricetta potete utilizzare la pancetta dolce o affumicata un ingrediente molto gustoso che rende speciale qualsiasi piatto. Indimenticabili infatti sono le ricette che la vedono come componente essenziale e tra queste citiamo: fave pancetta e cipolline, piselli con pancetta affumicata, broccoli e pancetta e la venerata Quiche Lorraine.

Mettete a cuocere le uova e nel frattempo pulite con cura gli spinaci, eliminate le foglie rovinate e scegliete quelle più tenere. Lavate gli spinaci più volte e poi lasciateli per un paio di minuti in acqua e bicarbonato. Scolateli e fateli sgocciolare ben bene (tamponateli con carta assorbente da cucina).

In una ciotola preparate il condimento: mescolate insieme l’olio, un pizzico di sale, una presa di pepe appena macinato e il succo di mezzo limone (pari a due cucchiaiate). Mescolare ben bene.

In una padella a parte rosolate le fettine di pancetta senza aggiungere altri grassi e quando saranno belle croccanti tritatele.

Mettete gli spinaci in un’insalatiera, conditeli con la salsa d’olio e limone, quindi cospargerteli col trito di pancetta affumicata.

Utilizzare i rossi e i bianchi delle uova sode per decorare l’insalata.

Curiosità

Per chi ha problemi di impurità della pelle gli spinaci sono ottimi anche per la preparazione di una maschera per l’acne e brufoli.