Insalata di lattuga romana

E’ tempo di ricette dietetiche, fresche e di facile preparazione ecco come preparare un’insalata agrodolce gustosa e nutriente al tempo stesso ottima anche per calmare la fame nervosa.

 L’insalata di lattuga romana è un’altra ricetta molto invitante e sfiziosa che potete portare sulla vostra tavola. Alla delicata lattuga verde si uniscono ingredienti dal sapore esplosivo come la salsina agrodolce (fatta con un tuorlo d’uovo, la Worcestershire Sauce e il succo di mezzo limone), croccanti dadini di pan carré fritti e insaporiti con dell’aglio e un po’ di parmigiano grattugiato.

Ingredienti:

• 2 cespi di lattuga romana
• 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato
• 1 dl. d’olio d’oliva
• 1 tuorlo d’uovo
• succo di limone
• 1 spicchio d’aglio
• qualche goccia di Worcestershire sauce
• 4 fette di pan carré
• olio per friggere
• sale

Preparazione:

Tagliare a dadini quattro fette di pan carré (dello spessore di circa un centimetro) e friggerli in olio bollente. Sgocciolarli dorati e sfregarli con l’aglio. In un’insalatiera mettere il sale, qualche goccia della salsina inglese e il succo di mezzo limone. Mescolare bene poi unirvi il rosso d’uovo e rimestare ancora.

A questo punto versare l’olio e battere la salsina con una piccola frusta al fine di amalgamare ben bene tra loro gli ingredienti. Lavare, asciugare e trinciare la lattuga. Accomodarla nell’insalatiera con la salsina. Aggiungervi i dadini di pane e rimestare delicatamente. Cospargere la superficie dell’insalata con del parmigiano grattugiato e servire in tavola.