Broccoli romani strascinati
Sommario
I Broccoli romani strascinati sono un ottimo contorno per soddisfare l'appetito degli ospiti a tavola, con un bel piatto di verdure che male non fanno mai. Sarà poi compito dello chef adattare la giusta salatura, per renderli più gustosi ancora.
10 minuti
20 minuti
4
Ingredienti Ricetta
- Broccoli 1 Kg
- Prosciutto crudo 100 gr
- Strutto 2 cucchiai
- Sale qb
- Pepe qb
- Aglio qb
Informazioni Nutrizionali
- Porzione 400 gr
- Calorie 130 kcal
Contrariamente ai broccoli affogati all’umbra e ai broccoli affogati con formaggio, la pietanza dei broccoli romani «strascinati» è una sorta di purea di broccoli insaporita da aglio e prosciutto. Quest’ultimo ingrediente è indispensabile e serve anche a dare, oltre al colore, quel sapore dolce in netto contrasto con quello forte dell’ortaggio in questione. I broccoli romani «strascinati» possono essere serviti da soli o come contorno di secondi piatti a base di carne arrosto o costolette. Vediamo insieme come preparare questa gustosa ricetta.
Preparazione dei Broccoli romani strascinati
- Iniziamo la preparazione col procurarci i broccoli, procedere con l’eliminare della parte del gambo più legnosa per poi dividerlo così come presenta le cime e a loro volta dividerlo in 2 metà. Una volta fato ciò procedete a lavare i broccoli.
Photo by monika1607 – Pixabay - Porli in una pentola piena d’acqua salata e lessarli. La cottura è di massimo 15 minuti, i broccoli devo essere cotti al punto giusto non troppo cotto ecco come procedere.
Photo by Zichrini – Pixabay - Tagliare a listarelle il prosciutto.
Photo by RitaE – Pixabay - In una teglia, mettere due cucchiai di strutto (oppure uno di strutto e uno d’olio) insieme ad uno spicchio d’aglio e porre la pentola sul fornello a fuoco moderato.
Photo by planet_fox – Pixabay - Far imbiondire l’aglio e poi aggiungere i broccoli, quindi schiacciarli ben bene con un cucchiaio di legno riducendoli in poltiglia.
Photo by Ivanksp – Pixabay - Condire i broccoli con sale e pepe macinato al momento e «strascinarli» nella padella, mescolandoli bene e ottenendo così un composto omogeneo.
Photo by inmorino – Pixabay - Unire ora il prosciutto tagliato precedentemente e lasciare insaporire il tutto per qualche minuto.
Photo by hagelund – Pixabay - A questo punto potete accomodare il composto ottenuto nel piatto da portata accompagnato da carne, pollo oppure pesce. Vi consigliamo di gustarli ben caldi.
Photo by tookapic – Pixabay
