Marmellata di prugne

Marmellata di prugne

Sommario

Ricetta di una deliziosa marmellata di prugne ottima per la prima colazione, per la preparazione di crostate e dolci, eccezionale per tutti coloro soffrono di stipsi intestinale.

Tempo di preparazione:
2 ore 30 minuti
Tempo di cottura:
2 ore
Quantità:
6

Ingredienti Ricetta

  • Prugne 2 kg
  • Zucchero semolato 700 g
  • Scorza di arancia 1

Informazioni Nutrizionali

  • Porzione 100 g
  • Calorie 250

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Preparazione della marmellata di prugne

Per preparare la marmellata si susine o prugne occorrono delle prugne mature al punto giusto, integre e prive di ammaccature.

prugne

Lavate le prugne immergendole per pochi minuti in una bacinella contenente acqua fredda.

Trasferitele in un colapasta e fatele sgrondare dell’acqua in eccesso.

Asciugate le prugne con un canovaccio pulito o con carta da cucina.

prugne


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Snocciolate le prugne, pesatele e poi mettetele a cuocere per 15 minuti in una pentola di acciaio con la scorza di arancia.

marmellata-prugne-cottura

Togliete la pentola dal fuoco e se vi piace la marmellata liscia e senza pezzetti di frutta, versate tutto il composto nel boccale del frullatore e frullatelo. Potete frullare anche solo parte delle prugne.

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A questo punto aggiungete lo zucchero, mescolate ben bene e fate cuocere, a fiamma bassa, fin quando la marmellata non diventa densa ma non troppo.

Di tanto in tanto schiumate e ricordatevi di mescolare continuamente per evitare che si attacchi al fondo della pentola.

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Quando la confettura di prugne avrà la giusta consistenza alla prova del piatto freddo, lasciatela raffreddare solo un po’.

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Invasate la marmellata di prugne in barattoli sterili, aggiungete un goccio di grappa o altro liquore sulla superficie libera.

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Tappate ermeticamente e poi capovolgete i barattoli a testa in giù per una decina di minuti.

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Trascorso il tempo indicato rimettete i barattoli nella posizione normale; quando saranno completamente freddi attaccate l’etichetta riportante la data e il tipo di marmellata e poi conservateli in luogo fresco e buio.

Video ricetta marmellata di prugne

Per il procedimento possiamo fare riferimento al procedimento per la preparazione delle confetture o marmellate

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Laura Bennet
  • Laureata in scienze biologiche
  • Insegnante di ruolo
  • Autore specializzato in Botanica, Biologia e Cucina
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