Prugne sciroppate

Le prugne sciroppate si possono preparare in casa da sè con pochissimi ingredienti. Si tratta di una conserva deliziosa e nemmeno troppo zuccherosa, che piacerà ai tanti che si sentono in difetto quando si tratta di gustare frutta sciroppata, temendo un accumulo di zuccheri. Il fatto di poterle conservare in barattoli di vetro ci permetterà di gustarle in ogni stagione, per soddisfare il palato.

Preparazione delle prugne sciroppate

1. Lavate le prugne con un po’ di bicarbonato. Asciugatele con un canovaccio pulito, tagliatele a metà ed asportate il nocciolo.
   

   

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2. Preparate lo sciroppo facendo bollire per 5 minuti l’acqua con lo zucchero e la scorza di limone non trattato e la cannella.
   

   
3. Nel frattempo sterilizzate i barattoli facendoli bollire nell’acqua, poi metteteli a testa in giù per farli asciugare.
   

   
4. Disponete con ordine le prugne in un barattolo sterile a chiusura ermetica e pressatele leggermente.
   

   

5. Coprite le prugne con lo sciroppo lasciando un po’ di spazio sotto al tappo. Tappate i vasi ermeticamente. Avvolgete i barattoli in stracci vecchi, adagiateli sul fondo di una pentola, copriteli con acqua calda e fateli sterilizzare a fiamma moderata per 20 minuti.
   

   

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6. Lasciate raffreddare i barattoli direttamente nell’acqua e poi conservateli in un luogo buio e fresco.
   

   

Curiosità e cose da sapere sulle prugne

Sempre con le prugne si può realizzare una squisita marmellata di prugne, un liquore di prugne o una crostata di prugne.

Cosa abbinare

Le prugne sciroppate possono accompagnare vini da dessert oppure essere usate per guarnire torte, accompagnare dessert.

Vino da abbinare

Un vino da abbinare che vi consigliamo è un Moscati d’Asti, leggero e aromatico oppure il Vin Santo.

Dolce da abbinare

Le prugne sciroppate possono essere utilizzate per guarnire diversi dolci:

• cheesecake, creando un contrasto dolce e fresco del formaggio;
• gelato alla vaniglia o crema, creando il contrasto caldo/fresco;
• torta con frutta secca, così da esaltare il sapore delle prugne.

Prugne sciroppate: foto e immagini