Castagne sciroppate

Oggi vi sveleremo un delizioso metodo per conservare le castagne, è molto antico ma in grado di conservare il sapore autentico delle castagne immergendole in uno sciroppo denso e ricco di aromi. La preparazione delle castagne sciroppate richiede pochissimi e semplici ingredienti, un’opzione che possono valutare anche chi non è molto bravo ai fornelli. Vediamo insieme come preparare le castagne sciroppate nella nostra ricetta passo passo.

Preparazione delle castagne sciroppate

1. Tuffate le castagne nell’acqua fredda ed eliminate quelle che salgono a galla e poi scolatele.
   

   
2. Sbucciate le castagne e lessatele in abbondante acqua insieme al sale e a una stecca di vaniglia.
   

   

3. Quando saranno saranno al dente, scolatele, fatele raffreddare, spellatele, disponetele su un canovaccio per farle asciugare bene.
   

   
4. Nel frattempo preparate lo sciroppo facendo bollire per 5 minuti, a fiamma moderata, l’acqua con lo zucchero e la stecca di vaniglia. Spegnete il fuoco, aggiungete il rum e mescolate.
   

   

5. Disponete le castagne con ordine in vasetti sterilizzati, copritele con lo sciroppo bollente e tappateli ermeticamente.
   

   

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6. Avvolgete i barattoli con le castagne in stracci vecchi, poneteli in una pentola e aggiungete acqua calda fino ai 2/3 della loro altezza. Ora procedete con la sterilizzazione casalinga per 30 minuti e lasciateli raffreddare nell’acqua stessa.
   

   

7. Conservate le castagne sciroppate in dispensa al massimo per 1 anno.

Castagne sciroppate: foto e immagini