Carciofi sempre pronti in cucina: come conservarli

Il carciofo è un’ortaggio ricco di benefici, salutare e molto utilizzato per la preparazione di varie ricette come ingrediente per condire la pasta oppure come contorno di secondi piatti.  Ma come conservare i carciofi? Ecco a voi un’alternativa molto semplice e optata per conservare in modo ottimale e senza perdere il suo sapore unico e genuino.

Preparazione della conservazione dei carciofi naturali

1. Come prima cosa, pulite per bene tutti i carciofi, prendetene i cuori interni teneri, tagliateli a metà e metteteli in acqua e limone.
   Spremete il succo dei limoni, versatelo in una pentola contenente la giusta quantità di acqua (deve coprire i carciofi) e scottatevi i carciofi per alcuni minuti.
   

   

   Leggi anche Barattoli decorati con tela cerata
2. Scolate i carciofi, fateli sgocciolare bene e poi disponeteli in barattoli di vetro, uno accanto all’altro cercando di lasciare spazi vuoti e alternandoli con foglie di alloro ben pulite.
   

   
3. Portate a bollore l’acqua e salatela. Fatela raffreddare e poi con essa coprite i carciofi fino a circa 2 cm dal bordo. Tappate ermeticamente.
   

   
4. Avvolgete i barattoli in stracci vecchi, metteteli in una pentola con acqua tiepida e fateli sterilizzare per 20 minuti. Lasciate raffreddare i barattoli direttamente nell’acqua, poi asciugateli, mettete l’etichetta con la data di preparazione e conservateli in un luogo fresco e asciutto al massimo per 6 mesi.
   

   

Consigli e curiosità

I carciofi sono verdure di stagione che, cucinate a dovere, possono diventare un ingrediente davvero speciale alla base di alcune preparazioni rustiche e invitanti, perfette per essere servite come portate ideali a stuzzicare l’appetito del weekend.

I carciofi, però, si possono sfruttare anche per preparare portate molto stuzzicanti. Ad esempio, possono essere gli ingredienti della gustosa farcitura di una torta salata. Ecco alcune nostre idee gustose.

Carciofi sempre pronti in cucina, come conservarli: foto e immagini