Cavolo nero alla certosina

Oggi vi suggeriamo di fare il cavolo nero alla certosina, una pietanza tipicamente toscana, semplice da preparare, ma che è allo stesso tempo squisita e invitante. E’ un ottimo piatto per un pranzo o una cena in famiglia quando magari si ha poco tempo da dedicare in cucina. Vediamo tutti i procedimenti.

Preparazione del Cavolo nero alla certosina

1. Come prima cosa, sfogliare il cavolo nero, bollirlo e tagliarlo a listarelle da adagiare su croccanti fette di pane tostato e profumato all’aglio.
   

   

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2. Sfogliarlo e lessare le foglie in una pentola colma d’acqua bollente salata. Sgocciolarle ben tenere e mettere da parte l’acqua di cottura. Tagliare ora le foglie bollite a listarelle sottili e immergerle nuovamente nella loro acqua di cottura che avete avuto l’accortezza di tenere in caldo.
   

   
3. Nel frattempo tagliare a fette del pane possibilmente casereccio e farle rosolare nell’olio, quindi strofinare la superficie croccante di ciascuna con uno spicchio d’aglio per dare loro un buon profumo.
   

   

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4. A questo punto scolare il cavolo ben caldo, condirlo con olio e sale e accomodarlo sulle fette di pane abbrustolito che avete adagiato su un piatto da portata. Servire in tavola subito.
   

   

Consigli e curiosità

Puoi affiancare al cavolo anche la polenta.

Dopo la gustosa ricetta del cavolo nero alla certosina vi suggeriamo di fare il cavolo rosso con salsicce. Vediamo insieme come preparare tale bontà nella nostra ricetta passo passo.

Ti consigliamo di preparare questa ricetta anche per i più piccoli, sostituendo il vino con brodo vegetale così da eliminare l’alcolico.

Cavolo nero alla certosina: foto e immagini