Cannelloni di carne
- Docente sc. biologiche
Sommario
Ricetta, ingredienti, dosi, procedimento, preparazione e calorie dei cannelloni ripieni con un impasto di carne, ricotta, scamorza, besciamella conditi con ragù napoletano, un primo piatto da gustare a pranzo o cena la domenica e in altri eventi importanti.
50 minuti
30 minuti
8
Ingredienti Ricetta
- Pasta sfoglia 500 gr
- Ragù q.b.
- Ricotta 300 gr
- Carne tritata 300 gr
- Besciamella 250 ml
- Formaggio 50 gr
- Scamorza 300 gr
- Burro q.b.
- Sale q.b.
- Pepe un pizzico
Informazioni Nutrizionali
- Porzione 100 gr
- Calorie 390 kcal
Nella nostra proposta di oggi vi suggeriamo una ricetta golosa e invitante perfetta per ogni occasione ma ideale soprattutto per celebrare insieme i giorni di festa. Si tratta di una preparazione della tradizione gastronomica italiana a base di pasta fresca farcita, molto simile alle famosissime lasagne i cannelloni ripieni di carne non sono da meno. Un piatto unico e super gustoso che piacerà a tutti, ma soprattutto ai più piccoli. Vediamo come preparare i Cannelloni di carne nella nostra ricetta passo passo.
Procedimento dei Cannelloni di carne
- Per le dosi regolatevi in base al numero di cannelloni da preparare. Preparate un ottimo ragù napoletano e la besciamella secondo le nostre ricette. Fate soffriggere la carne tritata in una padella antiaderente con una noce di burro, qualche carota a pezzetti, un pochino di sedano e salatela. Riempite una pentola ampia con l’acqua, portatela a bollore, salatela, poi aggiungetevi una goccia di olio e cuocetevi le sfoglie (il tempo di cottura è riportato sulla confezione).
Autore: Catkin / Pixabay - Scolate le sfoglie e stendetele su una tovaglia pulita e lasciatele raffreddare. Procedete adesso alla preparazione del ripieno dei vostri deliziosi cannelloni. Nel frattempo preparate l’impasto: mettete in una zuppiera la carne, la ricotta setacciata, la scamorza tagliata a dadini piccolissimi oppure frullatela grossolanamente, il pepe, il pecorino romano grattugiato, qualche mestolo di ragù napoletano e la giusta quantità di besciamella.
Autore: Mrdidg / Pixabay - Mescolate il tutto per amalgamare gli ingredienti (il composto deve essere denso). Stendete su ogni sfoglia una cucchiaiata di ripieno e poi avvolgetela. Procedete adesso alla cottura. Prendete una teglia da forno stendetevi sul fondo uno strato di ragù, adagiatevi i cannelloni vicini ma non troppo, copriteli ancora con cucchiaiate di ragù e spolverizzateli con il formaggio parmigiano.
Autore: EME / Pixabay - Coprite la teglia con carta alluminio, infornate a 200° per circa 20 – 30 minuti. Togliete la carta alluminio e fate gratinare solo leggermente la superficie dei cannelloni. Togliete la teglia dal forno, lasciate riposare per un po’ e poi servite in tavola.
Autore: virtualrob / Pixabay
Cannelloni di carne: consigli e suggerimenti
Questi deliziosi cannelloni di carne possono prevedere tantissime altre varianti. Innanzitutto potete scegliere il tipo di carne che più gradite, se carne di manzo, vitello o maiale. Potete anche decidere di modificare la ricetta originale e preparare un piatto vegano sostituendo la carne con le verdure che più gradite.
Cannelloni di carne: conservazione
I cannelloni di carne ben si conservano per 3/4 giorni dopo la preparazione. Potete sistemarli in una teglia ben coperta e sigillata con pellicola o carta alluminio e sistemare in frigorifero. Se avete abbondato, suggeriamo di non cuocerli tutti ma di tenerli in frigorifero ben coperti e sistemati e cuocerli una volta necessario.
