Cannelloni di carne

Autore:
Laura Bennet
  • Docente sc. biologiche
Cannelloni di carne

Sommario

Ricetta, ingredienti, dosi, procedimento, preparazione e calorie dei cannelloni ripieni con un impasto di carne, ricotta, scamorza, besciamella conditi con ragù napoletano, un primo piatto da gustare a pranzo o cena la domenica e in altri eventi importanti.

Tempo di preparazione:
50 minuti
Tempo di cottura:
30 minuti
Quantità:
8

Ingredienti Ricetta

  • Pasta sfoglia 500 gr
  • Ragù q.b.
  • Ricotta 300 gr
  • Carne tritata 300 gr
  • Besciamella 250 ml
  • Formaggio 50 gr
  • Scamorza 300 gr
  • Burro q.b.
  • Sale q.b.
  • Pepe un pizzico

Informazioni Nutrizionali

  • Porzione 100 gr
  • Calorie 390 kcal

Nella nostra proposta di oggi vi suggeriamo una ricetta golosa e invitante perfetta per ogni occasione ma ideale soprattutto per celebrare insieme i giorni di festa. Si tratta di una preparazione della tradizione gastronomica italiana a base di pasta fresca farcita, molto simile alle famosissime lasagne i cannelloni ripieni di carne non sono da meno. Un piatto unico e super gustoso che piacerà a tutti, ma soprattutto ai più piccoli. Vediamo come preparare i Cannelloni di carne nella nostra ricetta passo passo.

Procedimento dei Cannelloni di carne

  1. Per le dosi regolatevi in base al numero di cannelloni da preparare. Preparate un ottimo ragù napoletano e la besciamella secondo le nostre ricette. Fate soffriggere la carne tritata in una padella antiaderente con una noce di burro, qualche carota a pezzetti, un pochino di sedano e salatela. Riempite una pentola ampia con l’acqua, portatela a bollore, salatela, poi aggiungetevi una goccia di olio e cuocetevi le sfoglie (il tempo di cottura è riportato sulla confezione).
    Salsa, Pomodoro
    Autore: Catkin / Pixabay

  2. Scolate le sfoglie e stendetele su una tovaglia pulita e lasciatele raffreddare. Procedete adesso alla preparazione del ripieno dei vostri deliziosi cannelloni. Nel frattempo preparate l’impasto: mettete in una zuppiera la carne, la ricotta setacciata, la scamorza tagliata a dadini piccolissimi oppure frullatela grossolanamente, il pepe, il pecorino romano grattugiato, qualche mestolo di ragù napoletano e la giusta quantità di besciamella.
    Pasta, Lasagna
    Autore: Mrdidg / Pixabay

  3. Mescolate il tutto per amalgamare gli ingredienti (il composto deve essere denso). Stendete su ogni sfoglia una cucchiaiata di ripieno e poi avvolgetela. Procedete adesso alla cottura. Prendete una teglia da forno stendetevi sul fondo uno strato di ragù, adagiatevi i cannelloni vicini ma non troppo, copriteli ancora con cucchiaiate di ragù e spolverizzateli con il formaggio parmigiano.
    Ricotta
    Autore: EME / Pixabay
  4. Coprite la teglia con carta alluminio, infornate a 200° per circa 20 – 30 minuti. Togliete la carta alluminio e fate gratinare solo leggermente la superficie dei cannelloni. Togliete la teglia dal forno, lasciate riposare per un po’ e poi servite in tavola.
    Lasagna
    Autore: virtualrob / Pixabay

Cannelloni di carne: consigli e suggerimenti

Questi deliziosi cannelloni di carne possono prevedere tantissime altre varianti. Innanzitutto potete scegliere il tipo di carne che più gradite, se carne di manzo, vitello o maiale. Potete anche decidere di modificare la ricetta originale e preparare un piatto vegano sostituendo la carne con le verdure che più gradite.

Lasagna
Autore: Schäferle / Pixabay

Cannelloni di carne: conservazione

I cannelloni di carne ben si conservano per 3/4 giorni dopo la preparazione. Potete sistemarli in una teglia ben coperta e sigillata con pellicola o carta alluminio e sistemare in frigorifero. Se avete abbondato, suggeriamo di non cuocerli tutti ma di tenerli in frigorifero ben coperti e sistemati e cuocerli una volta necessario.

Lasagna
Autore: Mrdidg / Pixabay

Cannelloni di carne foto e immagini