Broccoli affogati con formaggio ricetta piacentina

Nella nostra proposta di oggi vi suggeriamo una ricetta sana e versatile che può essere gustata come piatto unico o come delizioso contorno. Si tratta di una ricetta tradizionale a base di broccoli, buona e saporita e soprattutto molto sana. Questa variante piacentina li vede serviti abbinati a del buon formaggio. Un piatto molto gustoso e profumato che può essere gustato da solo o abbinato ad un buon secondo a base di carne, pesce o cacciagione. Vediamo come preparare i Broccoli affogati con formaggio ricetta piacentina nella nostra ricetta passo passo.

Procedimento dei Broccoli affogati con formaggio ricetta piacentina

1. Oltre ai broccoli e al formaggio, in questa ricetta tra gli ingredienti spiccano anche le acciughe e il vino rosso. Per questa ricetta usare i broccoli con infiorescenze di colore brillante, compatte e sode. Nettarli e prelevare solo i fiori con la parte tenera dei gambi. A ciascuno di essi eliminare la parte dura e le foglioline di cui sono provvisti, quindi inciderli a croce. Lavarli con cura, tenerli per almeno mezz’ora a bagno in acqua fredda.
   

   

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2. Nel frattempo preparare un soffritto con olio, cipolla affettata, pancetta affumicata e acciughe diliscate. Versare i broccoli, ancora gocciolanti, nel soffritto. Aggiungere il pepe macinato grosso, il pecorino a pezzetti e mescolare delicatamente il tutto. Chiudere il tegame con il coperchio e far cuocere a fuoco basso. Di tanto in tanto, prendere la casseruola e scuoterla dal basso in alto per evitare che i broccoli si attacchino al fondo e si brucino.
   

   
3. Unire del vino rosso a metà cottura. Togliere la pentola dal fornello quando i broccoli saranno cotti a puntino, quindi servire subito, oppure usare questo composto come condimento per la pasta. Non resta che gustare i broccoli affogati al formaggio. Per una variante ancora più golosa, si possono aggiungere listarelle di bacon dorato per guarnire.
   

Altre ricette con broccoli da provare

I broccoli ben si prestano per tante preparazioni buone, sane e golose. Qui di seguito trovate altri link con tante curiose e squisite ricette per consumare i broccoli in maniera sana e gustosa.

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Cose da sapere sui broccoli

Volete conoscere quali sono le proprietà dei broccoli e come vengono coltivati? Qui di seguito vi lasciamo alcuni link con contenuti interessanti per sapere qualche informazione sui broccoli e le loro mille qualità nutrizionali.

• broccoli coltivazione
• broccoli proprietà

Broccoli affogati con formaggio ricetta piacentina foto e immagini