Cavolo broccolo coltivazione

Autore:
Laura Bennet
  • Docente sc. biologiche

Cavolo-broccolo

Il cavolo o  broccolo, Brassica oleracea varietà Italica, è una pianta erbacea orticola appartenente alla famiglia delle Crucifere coltivata in particolare in Sicilia, in Campania e in Puglia a scopo alimentare.

Cavolo-calabrese

Caratteristiche del cavolo calabrese

Considerato il progenitore del cavolfiore, il cavolo broccolo o cavolo calabrese è un ortaggio della con forma particolare: presenta  una radice fittonante, stelo eretto, foglie lisce, una struttura centrale costituita da numerose e piccole infiorescenze globose a corimbo, ben serrate, di colore verde più o meno intenso, talvolta tendente al grigio a seconda delle varietà.

cavolo_broccolo

Varietà e tipologia di cavoli

Le varietà più conosciute sono il Cavolo broccolo di Verona (tardivo), il Cavolo broccolo a Foglie Padovano, il Cavolo broccolo Toscano il Cavolo Broccolo Ramoso Calabrese, il Romanesco (precoce, semi-precoce e tardivo).

cavolo-broccolo

In commercio esistono numerose cultivar che si distinguono in:

  • precoci o medio precoci: Clipper F1, Futura Hybrid, Vermont, Atlantic,  Green Comet, Premium crop, Corvet, Green Duke;
  •  medio-tardive: Medium late 423, Late corona, Coaster F1;
  •  tardive: Medium late 145, Corvet F1.

Cavolo

Coltivazione dei broccoli

Esposizione: il Cavolo broccolo è una pianta abbastanza adattabile ma preferisce il clima caldo-temperato.

Terreno: terreni di medio impasto, ricchi e ben drenati.

Annaffiature: annaffiature regolari dal trapianto e in corso di coltura.

Letame

Concimazione: concimazioni a base di letame maturo interrato ad una profondità di circa 40 cm oppure 25 kg di pollina secca per ogni 100 mq.

Semina e raccolta del cavolo – broccolo

La semina del cavolo broccolo va effettuata in periodi diversi:

  • i cavoli primaverili vanno seminati in semenzaio d’estate e trapiantati nell’orto all’inizio dell’autunno;
  • i cavoli estivi vanno seminati in semenzaio all’inizio della primavera, trapiantati in orto quando la loro altezza è di circa 5 cm;
  • i cavoli invernali vanno seminati in semenzaio in primavera, trapiantati in pieno orto quando raggiungono l’altezza di 15 cm e si raccolgono in inverno.

La distanza di semina mediamente è di 70 cm sulle file e 50 cm tra le file.

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semina-broccoletti

La profondità di semina è di 2 cm.

Cavolo-calabrese-raccolta

Raccolta del cavolo calabrese

Il ciclo colturale è piuttosto lungo va dai 90 giorni ai 150 ed anche oltre. La raccolta si effettua a fine estate per le varietà precoci e per tutto l’inverno per quelle tardive. Le infiorescenze o cavoli vengono recise ancora immature. Il taglio del capolino viene fatto con coltelli ben affilati.

parassiti piante

Parassiti e Malattie del cavolo calabrese

Tra i parassiti  ricordiamo:

  • la mosca del cavolo che depone uova in prossimità dei cavoli e le larve a schiusa si insediano nelle radici provocando la morte della pianta;

Pieris rapae Cavolaia minore o Rapaiola

  • l’agrotide invece si accanisce contro il colletto;
  • la tipula danneggia radici e colletto;

  • la cavolaia, una farfalla pericolosissima, che depone le uova che a schiusa generano larve che distruggono interi raccolti;

cavolaia parassita cavoli

  • la mamestra, una nottua, che colpisce il cuore del cavolo.

oidio

Tra le malattie crittogame ricordiamo l’oidio, la peronospora e il marciume e l’ernia del cavolo, la più pericolosa in assoluto, che causa il deperimento della parte aerea e la formazione di tubercoli radicali distruggendo l’intero raccolto.

 Cavolaia minore o Rapaiola

Cure del cavolo e trattamenti

I parassiti del cavolo possono essere combattuti con rimedi naturali (cenere, collaretti di cartone, trappole e irrorazioni di acqua saponata, polvere di piretro) o con prodotti chimici a base di  rame sopratutto nei periodi in cui le temperature tendono a salire.

I trattamenti rameici prevengono anche gli attacchi di batteri.

broccoli

Conservazione del cavolo

I cavoli broccoli si conservano in luoghi freschi e a temperature di pochi gradi.

Proprietà e  valori nutrizionali dei cavoli e broccoli

Ha anche molte proprietà.

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broccoli

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Broccoli lessi

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Galleria foto cavoli