Cavolo broccolo coltivazione
Il cavolo o broccolo, Brassica oleracea varietà Italica, è una pianta erbacea orticola appartenente alla famiglia delle Crucifere coltivata in particolare in Sicilia, in Campania e in Puglia a scopo alimentare.
- Caratteristiche del cavolo calabrese
- Varietà e tipologia di cavoli
- Coltivazione dei broccoli
- Semina e raccolta del cavolo – broccolo
- Raccolta del cavolo calabrese
- Parassiti e Malattie del cavolo calabrese
- Cure del cavolo e trattamenti
- Conservazione del cavolo
- Proprietà e valori nutrizionali dei cavoli e broccoli
- Ricette da provare a base di cavoli broccoli
- Galleria foto cavoli
Caratteristiche del cavolo calabrese
Considerato il progenitore del cavolfiore, il cavolo broccolo o cavolo calabrese è un ortaggio della con forma particolare: presenta una radice fittonante, stelo eretto, foglie lisce, una struttura centrale costituita da numerose e piccole infiorescenze globose a corimbo, ben serrate, di colore verde più o meno intenso, talvolta tendente al grigio a seconda delle varietà.
Varietà e tipologia di cavoli
Le varietà più conosciute sono il Cavolo broccolo di Verona (tardivo), il Cavolo broccolo a Foglie Padovano, il Cavolo broccolo Toscano il Cavolo Broccolo Ramoso Calabrese, il Romanesco (precoce, semi-precoce e tardivo).
In commercio esistono numerose cultivar che si distinguono in:
- precoci o medio precoci: Clipper F1, Futura Hybrid, Vermont, Atlantic, Green Comet, Premium crop, Corvet, Green Duke;
- medio-tardive: Medium late 423, Late corona, Coaster F1;
- tardive: Medium late 145, Corvet F1.
Coltivazione dei broccoli
Esposizione: il Cavolo broccolo è una pianta abbastanza adattabile ma preferisce il clima caldo-temperato.
Terreno: terreni di medio impasto, ricchi e ben drenati.
Annaffiature: annaffiature regolari dal trapianto e in corso di coltura.
Concimazione: concimazioni a base di letame maturo interrato ad una profondità di circa 40 cm oppure 25 kg di pollina secca per ogni 100 mq.
Semina e raccolta del cavolo – broccolo
La semina del cavolo broccolo va effettuata in periodi diversi:
- i cavoli primaverili vanno seminati in semenzaio d’estate e trapiantati nell’orto all’inizio dell’autunno;
- i cavoli estivi vanno seminati in semenzaio all’inizio della primavera, trapiantati in orto quando la loro altezza è di circa 5 cm;
- i cavoli invernali vanno seminati in semenzaio in primavera, trapiantati in pieno orto quando raggiungono l’altezza di 15 cm e si raccolgono in inverno.
La distanza di semina mediamente è di 70 cm sulle file e 50 cm tra le file.
La profondità di semina è di 2 cm.
Raccolta del cavolo calabrese
Il ciclo colturale è piuttosto lungo va dai 90 giorni ai 150 ed anche oltre. La raccolta si effettua a fine estate per le varietà precoci e per tutto l’inverno per quelle tardive. Le infiorescenze o cavoli vengono recise ancora immature. Il taglio del capolino viene fatto con coltelli ben affilati.
Parassiti e Malattie del cavolo calabrese
Tra i parassiti ricordiamo:
- la mosca del cavolo che depone uova in prossimità dei cavoli e le larve a schiusa si insediano nelle radici provocando la morte della pianta;
- l’agrotide invece si accanisce contro il colletto;
- la tipula danneggia radici e colletto;
- la cavolaia, una farfalla pericolosissima, che depone le uova che a schiusa generano larve che distruggono interi raccolti;
- la mamestra, una nottua, che colpisce il cuore del cavolo.
Tra le malattie crittogame ricordiamo l’oidio, la peronospora e il marciume e l’ernia del cavolo, la più pericolosa in assoluto, che causa il deperimento della parte aerea e la formazione di tubercoli radicali distruggendo l’intero raccolto.
Cure del cavolo e trattamenti
I parassiti del cavolo possono essere combattuti con rimedi naturali (cenere, collaretti di cartone, trappole e irrorazioni di acqua saponata, polvere di piretro) o con prodotti chimici a base di rame sopratutto nei periodi in cui le temperature tendono a salire.
I trattamenti rameici prevengono anche gli attacchi di batteri.
Conservazione del cavolo
I cavoli broccoli si conservano in luoghi freschi e a temperature di pochi gradi.
Proprietà e valori nutrizionali dei cavoli e broccoli
Ha anche molte proprietà.
Approfondimenti su : Cavoli proprietà, controindicazioni e calorie
Ricette da provare a base di cavoli broccoli
Broccoli strascinati alla romana
Broccoli affogati con formaggio