3 ricette calde per il menù della settimana
- Ghost writer
Per il menù di questa nuova settimana vogliamo suggerire 3 ricette per la cui realizzazione dei piatti è prevista la preparazione di un brodo caldo, genuino e caratteristico della cucina dei piatti invernali. Ecco le nostre proposte.
Quando inizia la nuova settimana, adottiamo molto spesso l’iniziativa di darci un certo contegno a tavola. Questo perché, durante il weekend, è un classico fare strappi alla regola della dieta gustando una pizza o portate sontuose come lasagne e cannelloni al consueto pranzo della domenica.
Per cui ci ripromettiamo sempre di non sgarrare troppo a partire dal lunedì, cucinando qualcosa di sano, leggero e non troppo abbondante. Durante l’inverno, è tipico preparare vari piatti a base di brodo caldo di verdure.
Questa preparazione si usa soprattutto quando non ci si sente bene e si ha bisogno di rimettersi in forze magari dopo un influenza, assumendo un concentrato di vitamine e minerali dato dalle verdure cotte. Vogliamo quindi cogliere l’occasione per suggerire 3 particolari ricette da preparare per il menù della settimana che, tra gli ingredienti, prevedano la preparazione di un brodo gustoso. Eccole di seguito.
Polpettine in brodo
Il piatto ideale per mettersi in forze è quello delle polpettine in brodo. Morbide e succose piccole polpette di carne arricchiscono un brodo caldo saporito, il piatto perfetto da gustare a cena ma anche a pranzo. Possiamo rendere il piatto molto leggero preparando le polpette con carni bianche macinate o rinvigorirci con un macinato di bovino.
Ma, il primo passo, è quello di preparare un brodo ricco di verdure salutari come carote, sedano, broccoli, cavolfiori, patate. Tutte le verdure devono essere pulite, lavate, affettate con cura e cotte in una pentola piena d’acqua, sino a ebollizione, con un pizzico di sale.
Le polpette si uniranno successivamente al brodo filtrato, proseguendo la cottura. Eventualmente, per il piatto si può anche preparare un brodo di carne. Ecco la nostra ricetta per preparare le polpettine in brodo.
Cicoria con polpettine in brodo
Possiamo preparare una variante del piatto precedentemente suggerito aggiungendovi la cicoria, verdura dalle proprietà utili alla depurazione del fegato e dell’organismo stesso dalle tossine in eccesso, oltre che utile in caso di stitichezza.
La cicoria con polpettine di carne macinata di vitello in brodo si può gustare come piatto unico, genuino e sano, a pranzo o a cena. Si pregia di un brodo vegetale ottenuto dalla bollitura di verdure come sedano, pomodoro, carote, zucchine, patate e cipolle insieme a un filo di olio extravergine di oliva e a un pizzico di sale. Ecco la nostra ricetta della cicoria con polpettine in brodo.
Brodetto di pesce
Non solo carni e verdure: possiamo preparare anche un delizioso brodetto di pesce se gradiamo particolarmente una pietanza di mare. Questo secondo gustoso dal sapore inconfondibile si prepara in 20 minuti con 2 kg di pesce fresco, prezzemolo per aromatizzare il brodo, pomodori, cipolla, aceto, olio, sale e pepe.
Il piatto può essere servito a tavola in accompagnamento a fette di pane caldo. Ecco qui la nostra ricetta passo per passo per preparare il brodetto di pesce.
