Polpettine in brodo

Polpettine in brodo

Sommario

Leggere, morbide e succose le Polpettine in brodo sono un secondo piatto ricco e goloso, molto saporito e perfetto soprattutto durante la stagione autunnale e da gustare in particolare a cena.

Tempo di preparazione:
40 minuti
Tempo di cottura:
30 minuti
Quantità:
4

Ingredienti Ricetta

  • Carne macinata 400 gr
  • Verdure a piacere 300 gr
  • Acqua q.b.
  • Olio Extravergine di Oliva q.b.
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.
  • Pane raffermo 100 gr
  • Latte q.b.

Informazioni Nutrizionali

  • Porzione 100 gr
  • Calorie 330 kcal

Le polpette sono un piatto che da sempre molte soddisfazioni, mette tutti d’accordo e si possono preparare in tanti modi diversi utilizzando tagli di carne di diversa provenienza, dal manzo al maiale passando per il pollo e il tacchino, carni bianche più leggere e delicate.

Ricetta semplice e facile da realizzare non richiede ingredienti ricercati ma tutti di facile reperibilità, un buon brodo di carne o pollo dove intingere queste deliziose polpettine per una cena di gusto e un piatto soddisfacente dal successo assicurato.

Potete scegliere il tipo di carne che più gradite in base ai vostri gusti, se preferite una carne rossa più importante scegliete un buon taglio di manzo o vitello, se invece gradite un gusto più delicato potete selezionare della carne di maiale o per un tocco ancora più leggero e raffinato, il pollo o il tacchino sono l’ideale per ottenere delle polpette dalla carne morbida e succosa.

Questa preparazione piacerà soprattutto ai bambini e sarà una buona occasione per fargli gustare non solo delle polpette morbide e deliziose, ma possono le verdure con più gusto e voglia soprattutto se passate al passaverdure, ridotte in crema e unite alle polpette buone e golose. Mettetevi all’opera per preparare questo piatto goloso e gustoso a cui non potrete più rinunciare. Vediamo come preparare queste deliziose e squisite Polpettine in brodo nella nostra ricetta passo passo.

Procedimento delle Polpettine in brodo

  1. Come prima cosa preparate un buon brodo che sia ricco e profumato. Potete scegliere di preparare un brodo di carne utilizzando un pezzo della carne che avete selezionato (manzo, vitello, pollo o tacchino) oppure scegliere un brodo vegetale sano e delicato, ma sicuramente meno saporito. Selezionate una serie di verdure che gradite e che solitamente vengono utilizzate per la preparazione del brodo vegetale: carote, sedano, patate, cavolfiori, broccoli, porri, cipolle e pomodoro. Mondate tutte le verdure e lavatele con cura e sistematele in una pentola dai bordi alti e con l’acqua a pieno bollore. Lasciate cuocere le verdure e salate a piacere aggiungendo se gradite una golosa crosta di parmigiano ben lavata e ripulita.
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  2. Nel frattempo dedicatevi alla preparazione delle polpette, in una ciotola mettete il pane in ammollo in poco latte. In un’altra ciotola unite la carne tritata che avete selezionato, strizzate il pane, sbriciolatelo e unitelo alla carne. Profumate con spezie a piacere come noce moscata, salate e pepate a piacere. Mescolate con cura il tutto e formate le polpette. In una padella antiaderente unite un paio di giri di olio Evo, unitevi le polpette e lasciatele dorare rigirandole di tanto in tanto per cuocerle uniformemente. Quando saranno ben dorate ritiratele dalla padella e mettete da parte. Unite le polpette al brodo filtrato e ben cotto, lasciate cuocere per 20 minuti ben coperte e servite calde, fumanti, morbide e succose.
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Polpettine in brodo foto e immagini

Laura Bennet
  • Laureata in scienze biologiche
  • Insegnante di ruolo
  • Autore specializzato in Botanica, Biologia e Cucina
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