Polpette di melanzane


Polpette di melanzane

Sommario

Ricetta delle polpette di melanzane, un tipico piatto della cucina napoletana: ingredienti, dosi, preparazione cottura e calorie

Tempo di preparazione:
1 ora
Tempo di cottura:
15 minuti
Quantità:
8

Ingredienti Ricetta

  • Melanzane 1 kg
  • Carne tritata 300 g
  • Pecorino romano 50 g
  • Uova 2
  • Prezzemolo 1 ciuffo
  • Sale q.b
  • Aglio 1 spicchio
  • Olio per friggere 1 l

Informazioni Nutrizionali

  • Porzione 280
  • Calorie 220
  • Grassi 6
  • Carboidrati 36
  • Proteine 4

polpette di melanzane

Preparazione delle polpette di melanzane

Lavate le melanzane sotto il getto dell’acqua e asciugatele con un canovaccio pulito.

Melanzane

Eliminate il torsolo e l’altra estremità.

melanzane-pulizia

Affettate le melanzane a dadini.

melanzane

Friggete i dadini di melanzane in abbondante olio e poi metteteli sgocciolare in un colapasta.

melanzane

Nel frattempo ammollate il pane raffermo in acqua oppure nel latte.

pane-raffermo

Strizzate il pane ammollato con le mani.

impasto di polpette di melanzane

Impasto polpette di melanzane

Mettete gli ingredienti in una terrina e preparate l’impasto con le melanzane fritte, la carne tritata, il pane strizzato, le uova, l’aglio, il prezzemolo e il pecorino romano.

impasto-melanzane

Se l’impasto è troppo molle aggiungete del pane grattugiato.

impasto-polpette

Mescolate il tutto bene bene.

Mettete dell’olio in una padella antiaderente e fatelo riscaldare.

impasto di polpette di melanzane

Quando l’olio sarà ben caldo, friggetevi le polpette di melanzane, arrotolate con le mani leggermente bagnate.

polpette-melanzane-cottura

Mettete le polpette su carta assorbente e trasferitele poi in una bella pirofila

polpette-fritte

Servite le polpette di melanzane calde o fredde a piacimento.

Galleria foto ricette melanzane

LauraB
  • Redattore specializzato in Casa e Giardinaggio
  • Scrittore e Blogger
Google News

Commenti: Vedi tutto

Lascia una risposta