Involtini di pollo ai formaggi


Involtini di pollo ai formaggi

Sommario

Involtini di pollo ai formaggi: ricetta, ingredienti, dosi, preparazione, cottura, calorie e procedimento con foto e video.

Tempo di preparazione:
30 minuti
Tempo di cottura:
20 minuti
Quantità:
4

Ingredienti Ricetta

  • Filetti di petto di pollo 4
  • Sottilette 4
  • fette di prosciutto cotto 4
  • Fontina 80 g
  • Fettine di scamorza affumicata 4
  • Formaggio grattugiato 50 g
  • Farina bianca q.b
  • Burro o margarina q.b
  • Sale e pepe q.b
  • Dado Knorr 1/2
  • Vino bianco secco 1 bicchierino

Informazioni Nutrizionali

  • Porzione 100 g
  • Calorie 380

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Preparazione degli involtini di pollo ai formaggi

Si tratta di un secondo piatto raffinato e cremoso che soddisfa anche i palati più fini da servire in tavola a pranzo o a cena anche nelle occasioni importanti.

pollo-fette

Per preparare questo piatto vi occorrono delle fette di petto di pollo spesse circa mezzo centimetro, e larghe circa 10 cm. Se sono troppo spesse allargatele con il batticarne.

scamorza-dadini

Tagliate a pezzetti la fontina e la scamorza affumicata.

scamorza-affumicata

Mettete in un vassoio un po’ di farina, aggiungete un pizzico di sale e mescolate con un cucchiaio.

infarinatura

Infarinate le fette di pollo su un lato e poi trasferitele su un vassoio abbastanza largo e salatele con un pizzico di sale fino.

involtini-pollo-ripieno

Distribuite su ciascuna fetta una sottiletta intera, alcuni pezzetti di fontina e di  scamorza, i formaggi e coprite il tutto con una fettina di prosciutto cotto.

Avvolgete i filetti di pollo e chiudeteli sui lati con i ferretti degli spiedini.

involtini-pollo-infarinati

Rotolate gli involtini nella farina e fatela aderire omogeneamente.

involtini-di-pollo

Cottura involtini di pollo

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Prendete una padella antiaderente, versatevi un po’ di olio extravergine di oliva e una noce di burro o margarina.

Mettete la padella sul fuoco a fiamma moderata, aggiungete gli involtini e fateli rosolare su tutti i lati, a fiamma moderata, senza farli bruciacchiare.

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Quando gli involtini avranno preso un colore ambrato, sfumateli con il vino bianco per qualche minuto.

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Aggiungete un pochino di acqua calda in cui avrete sciolto il dado il knorr, coprite con il coperchio e fate addensare.

Video degli involtini di pollo

A cottura ultimata, spegnete il fuoco e lasciate riposare per qualche minuto.

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Impiattate gli involtini ben caldi, copriteli con con la loro salsa o meglio con la crema di formaggio e serviteli in tavola con contorno di verdure saltate in padella o con carote all’insalata.

Consiglio e suggerimenti

Se volete preparare gli involtini di pollo in anticipo, magari il giorno prima, rosolateli come descritto; il giorno dopo li sfumerete con il vino bianco e farete continuare la cottura.

Se vi piacciono i sapori più forti e decisi le spezie potete preparare gli involtini di pollo degli involtini sostituendo il bacon al prosciutto cotto e aggiungere  un po’ di senape. Pollo, senape e bacon sono tre sapori forti e decisi. Ecco perchè gli involtini di pollo e bacon alla senape sono tra i secondi di carne più sfiziosi e irresistibili.

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