Frittata di asparagi selvatici


Frittata di asparagi selvatici

Sommario

La frittata di asparagi selvatici è una ricetta della tradizione contadina che trova spazio sulle tavole soprattutto con la primavera e l'inizio delle belle giornate. Una ricetta tradizionale per la tavola di Pasqua e pasquetta: ingredienti dosi, preparazione e calorie.

Tempo di preparazione:
15 minuti
Tempo di cottura:
10 minuti
Quantità:
4

Ingredienti Ricetta

  • Uova 8
  • Formaggio pecorino romano q b
  • Pancetta affumicata a pezzetti sottili 50 gr
  • Scamorza a fettine 100 gr
  • Sale q.b.
  • Olio d'oliva q.b

Informazioni Nutrizionali

  • Porzione 200
  • Calorie 220
  • Grassi 15
  • Carboidrati 4
  • Proteine 16

frittata di asparagi

Preparazione della frittata di asparagi selvatici

Spuntate gli asparagi.

Asparagi selvatici con uova

Metteteli in un colapasta e sciacquateli sotto il getto della fontana.

asparagi selvatici

Mettete un po’ di olio in una padella antiaderente e fatelo riscaldare.

olio

Versatevi gli asparagi e fateli soffriggere a fiamma bassissima per una decina di minuti.

asparagi-selvatici-cottura

 

Gli asparagi selvatici sono molto più delicati di quelli coltivati e quindi una fiamma più alta rischierebbe di bruciarli.

asparagi-frittiA cottura ultimata metteteli in un colino per eliminare l’eventuale unto in eccesso.

Prendete una terrina e sbattete le uova con la frusta elettrica, aggiungetevi il sale, il formaggio grattugiato e tutti gli altri ingredienti e mescolate con il cucchiaio di legno.

frittata-asparagi

Mettete un po’ di olio in una padella antiaderente e fatelo riscaldare sulla fiamma bassa. Friggete la frittata di asparagi in pochissimo olio.

asparagi-frittata

Coprite con coperchio e fatela dorare poi giratatela dall’altro lato aiutandovi con un coperchio.

frittata-cottura

Se volete potete cuocere anche in forno preriscaldato.

frittata-asparagi-selvatici

Ed ora non vi resta che servire.

La frittata di asparagi è anche un’ ottima pietanza anche fredda. Ecco perchè può accompagnarsi al pane nelle nostre scampagnate in montagna.

asparagi

Guida : Come cercare gli asparagi selvatici in montagna

Galleria foto ricette asparagi

LauraB
  • Redattore specializzato in Casa e Giardinaggio
  • Scrittore e Blogger

Google News

Il meglio di Casaegiardino.it

Ricevi gratuitamente la newsletter con le migliori guide ed articoli esclusivi.

Commenti: Vedi tutto

Lascia una risposta