Agnello con olive e finocchietto


Agnello con olive e finocchietto

Sommario

Una ricetta facile che stupirà anche voi: braciole di agnello con olive e finocchietto, ottima anche per la tavola di Natale: ingredienti, dosi, cottura calorie e foto del procedimento

Tempo di preparazione:
1 ora
Tempo di cottura:
30 minuti
Quantità:
6

Ingredienti Ricetta

  • braciole di agnello 6
  • Olive verdi e nere 200 g
  • Finocchietto selvatico 1 cucchiaino
  • Scalogno 2
  • Olio extravergine 5 cucchiai
  • Capperi sotto sale 1 cucchiaio
  • Filetti di acciughe 4
  • Vino bianco 0,5 dl
  • Sale e pepe q.b

Informazioni Nutrizionali

  • Porzione 100 g
  • Calorie 180

Agnello-olive-finocchietto



Preparazione dell’agnello con olive e finocchietto

Pulite le braciole eliminando con le forbici l’eccesso di grasso e intaccatele in vari punti.

agnello-braciole

Sbucciate gli scalogni o una cipolla. Eliminate la parte esterna più dura ed affettateli a spicchi.

sbucciare-cipolla


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Ora prendete una padella con fondo antiaderente, versatevi l’olio e le fettine di cipolla. Accendete il fuoco a fiamma bassa e fate soffriggere per 2-3 minuti.

soffritto-olio-cipolla

Quando la cipolla sarà diventata bionda, aggiungete le olive intere o a pezzetti, i capperi, dissalati sotto l’acqua corrente e asciugati, le acciughe spezzate e metà del finocchietto selvatico.

olive-pezzi

Mescolate il tutto con un cucchiaio di legno e dopo qualche istante, sistemate nella padella le braciole e fatele rosolare da entrambi le parti rigirandole più volte.

Cottura dell’agnello

agnello-rosolatura

Quando l’agnello sarà ben rosolato, salatelo, pepatelo e poi spruzzate il tutto di vino e continuate la cottura a fuoco medio per 10 minuti circa. Durante la cottura girate spesso le braciole in modo da insaporirle bene nel condimento.

Agnello-olive-finocchietto

Servite le braciole di agnello ben calde spolverizzandole con il rimanente finocchietto e il resto del pepe macinato al momento.

Servite l’agnello ben caldo e decoratelo con qualche rametto di rosmarino.

agnello-rosmarino-spezie

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Mariagrazia1991

Commenti: Vedi tutto

  • Anna - -

    Grazie !!!

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