Costolette di agnello al miele


Costolette di agnello al miele

Sommario

L'agnello o capretto al miele è un secondo piatto da servire in tavola a Pasqua o nelle feste di Natale preparato con una marinata eccezionale in cui soni riuniti tre gusti: il dolce del miele, l'acidulo del limone e quello piccante del peperoncino: ricetta,ingredienti dosi e preparazione

Tempo di preparazione:
20 minuti
Tempo di cottura:
8 minuti
Quantità:
4 persone

Ingredienti Ricetta

  • Costolette di agnello 8
  • Peperoncino piccante 1
  • Spicchio d'aglio 1
  • Scorza di limone 1
  • Coriandolo macinato 1 pizzico
  • Cipolla 40 gr.
  • Spremuta di limone 2 cucchiai
  • Miele 1 cucchiaio
  • Olio d'oliva 2 cucchiai
  • Sale q.b.
  • Pomodori ciliegia 4
  • Olio da frittura 3 cucchiai
  • Limoni non trattati 2
  • Sale q.b.

Informazioni Nutrizionali

  • Porzione 100
  • Calorie 350

marinatura-agnello

Procedimento per la preparazione dell’agnello al miele

Per prima cosa preparare una marinata: eliminare i semi, il picciolo e i filamenti interni del peperoncino, poi tritarlo fi­nemente. Pelare e tritare l’aglio.

Marinata per carni e cacciagione

In un mortaio pestare il peperoncino, l’aglio, la scorza del limo­ne, il coriandolo e il sale.

limone olio

Versare il composto in un recipiente piccolo e aggiungervi la cipolla tritata, la spremuta di limone, il miele e l’olio.

agnello-birra

Per le costolette: pulire le costolette raschiando l’osso poi spalmarle con il condimento di limone e lasciarle marinare in frigorifero con un coper­chio per circa 2-3 ore.

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Cottura dell’agnello

Poi, rosolarle a fuoco me­dio in una padella con l’olio bollente; dorarle 3-4 minuti per parte facendo attenzione a non bru­ciare la marinata.

costatelle-agnello

Togliere le costolette dalla pa­della e metterle su un piatto e tenerle al caldo.

Tagliare il limone a fette e dividere a metà i pomodorini, poi rosolare entrambi (i po­modori devono essere adagiati nella padella dal­la parte tagliata) nello stesso fondo di cottura della carne.

agnello

Guarnire le costolette con le fette di limone, i pomodori e le foglioline di portulaca o rosmarino.

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LauraB
  • Redattore specializzato in Casa e Giardinaggio
  • Scrittore e Blogger
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