Soutè di frutti di mare


Soutè di frutti di mare

Sommario

Un piatto a base di mitili da gustare in vacanza, in estate e durante le feste di Natale; niente di più buono di un soutè di vari frutti di mare: ricetta e preparazione.

Tempo di preparazione:
30 minuti
Tempo di cottura:
10 minuti
Quantità:
8

Ingredienti Ricetta

  • Vongole veraci 250 g
  • Lupini 250 g
  • Fasolari 500 g
  • Cozze 500 g
  • Cannolicchi 250 g
  • Gamberi 250 g
  • Zucchina 1
  • Peperoncino piccante q.b
  • Olio q.b
  • Aglio 1 spicchio
  • Prezzemolo 1 ciuffetto

Informazioni Nutrizionali

  • Porzione 100
  • Calorie 190

soutè-frutti di mare


Preparazione del soutè con frutti di mare

Per avere un sughetto più corposo e delicato vi suggerisco di usare una piccola e tenera zucchina.

frutti di mare

Mettete i frutti di mare, cozze, vongole, lupini, fasolari e cannolicchi in un capiente recipiente, copriteli con l’acqua e lasciateli riposare per una mezz’oretta.

Cannolicchio o Cannello

Trascorso il tempo sciacquateli più volte per scaricare eventuali residui di sabbia.

gamberi

Pulite i gamberi: eliminate la testa e il filamento nero interno e sciacquateli.

Pulite e  raschiate le valve delle cozze. Eliminate  le barbe e i denti di cane presenti sulle valve.

Preparate un soffritto di aglio e peperoncino (se piace), eliminate i pezzetti di aglio e calate nell’olio i pomodorini divisi a metà e privati dei semi.

soffritto-aglio

Fateli cuocere per 5 minuti e poi aggiungetevi i frutti di mare, un pochino di acqua calda, coprite la padella con il coperchio. Di tanto in tanto mescolate con un cucchiaio di legno.

Soute di vongole

Quando tutti i frutti di mare saranno tutti aperti sfumate con un po’ di vino bianco, aggiungete il trito di prezzemolo e spegnete il fuoco.

Tostate i crostini nel forno. Servite il soutè ai frutti di mare, ben caldo in  ciotole di ceramica.

Ricetta: soutè di cannolicchi

Ricette frutti di mare

Foto: Soutè ai Frutti di Mare


 

LauraB
  • Redattore specializzato in Casa e Giardinaggio
  • Scrittore e Blogger
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