Migliaccio napoletano ricetta


Migliaccio napoletano ricetta

Sommario

Il Migliaccio dolce napoletano o pizza di grano, è un tipico dolce di carnevale che piace a grande e bambini per il suo particolare sapore delicato e aromatico. Un dolce a base di semola, latte, uova

Tempo di preparazione:
25 minuti
Tempo di cottura:
1 ora 50 minuti
Quantità:
8

Ingredienti Ricetta

  • Semola 250 gr
  • Latte 500 ml
  • Burro 1 noce
  • Buccia di limone 1
  • Sale 1 pizzico
  • Ricotta 500 gr
  • Zucchero 700 gr
  • Liquore dolce 1 bicchierino
  • Uova intere 6
  • Tuorlo d' uovo 2
  • Vaniglia 1 bustine

Informazioni Nutrizionali

  • Porzione 250 g
  • Calorie 750
  • Grassi 28 g
  • Carboidrati 110 g
  • Proteine 12 g

Migliaccio napoletano ricetta

Preparazione del migliaccio napoletano

Mettete tutti gli ingredienti necessari per la  preparazione del migliaccio a portata di mano già dosati.

migliaccio -napoletano-ingredienti

Versate in una pentola il latte, l’acqua, il burro e il sale.

latte

Mettete sul fuoco e quando il composto inizia a bollire allontanatelo dal fuoco e aggiungetevi la semola, lentamente (a pioggia), mescolando con un cucchiaio di legno.

semola-migliaccio

Rimettete il tutto sul fuoco e fate cuocere per 5 minuti sempre mescolando.

impasto-migliaccio

Togliete dal fuoco e mentre la semola si raffredda, sciogliete in un’altra pentola la ricotta setacciata, lo zucchero ed il liquore.

migliaccio

Frullate a parte le uova con la vaniglia e unite il tutto alla semola raffreddata e amalgamate delicatamente sempre utilizzando il cucchiaio in legno.

Migliaccio napoletano ricetta

Versate l’impasto ottenuto in un ruoto per pastiere di grano, imburrato e leggermente infarinato.

Cottura del migliaccio

Migliaccio napoletano ricetta

Mettete la teglia nel forno preriscaldato a 180 gradi fate cuocere per circa 90 minuti.

Prima di sfornare il migliaccio fate la prova dello stecchino ( deve essere asciutto).

migliaccio

Sfornate, spolverizzate con zucchero a velo vanigliato e gustate questo ottimo dolce di Carnevale o Pasqua.

migliaccio

Altro dolce simile da gustare è la Pastiera di Grano Napoletana

Galleria foto dolci di Carnevale

LauraB
  • Redattore specializzato in Casa e Giardinaggio
  • Scrittore e Blogger
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Commenti: Vedi tutto

  • raffaella - - Rispondi

    Quale tipo di ricotta si usa per il migliaccio napoletano quella di cestino o quella romana????

    • LauraB - - Rispondi

      Ciao, per preparare il migliaccio napoletano puoi usare la ricotta che ti piace di più, meglio ancora quella di bufala in cestino fatta sgrondare ben bene.

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