Gelato di amaretti


Gelato cremoso agli amaretti sbricolati

Per chi ama i profumatissimi amaretti e prepara tutte le ricette in cui compaiono come ingredienti (come ad esempio la crema frangipane), o li utilizza sbriciolati o interi per decorare torte, gelati, budini e dessert, oggi proponiamo il gelato agli amaretti, di cui potete immaginare l’inimitabile e avvolgente gusto.


 Gelato di amaretti

Ingredienti per 8 persone:

  • 1 lt. di latte
  • 6 tuorli d’uovo
  • 100 gr. di amaretti
  • 200 gr. di zucchero
  • 1 pizzico di vaniglia in polvere

 Preparazione:

Pestare gli amaretti in un mortaio o frullarli riducendoli in polvere finissima, come la farina. In una casseruola mettere i seguenti ingredienti: i tuorli d’uovo, la polvere di amaretti, lo zucchero e la vaniglia. Mescolare il tutto e sbattere con la frusta fino ad ottenere una crema densa e omogenea, poi versarvi per ultimo il latte a piccole dosi.

Mescolare bene finché il latte sia ben amalgamato agli altri ingredienti. A questo punto mettere la casseruola sul fornello a fuoco moderato e far condensare la crema. Togliere il recipiente dal fuoco prima di far raggiungere la piena ebollizione al composto. Travasare il preparato in una terrina, mescolarlo finché sarà freddo.

Porre il recipiente con il vostro gelato in freezer. Quando avrà raggiunto la giusta consistenza, servire nelle coppette, volendo accompagnato da qualche fiocco di panna montata in superficie o da ciliegie sotto spirito oppure con amarene sciroppate.

Paolano
  • Redattore specializzato in Casa e Giardinaggio
  • Scrittore e Blogger
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